Resep Adonan Molen yang Renyah Tahan Lama

Name: Resep Adonan Molen yang Renyah Tahan Lama
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

26 Feb 2025, 17:02 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi molen (vecteezy.com/ Andhika Raya Creative)

Molen adalah camilan klasik yang selalu bikin nagih, terutama saat dinikmati hangat dengan isian pisang yang manis. Rahasia kelezatan molen terletak pada adonannya yang renyah dan tahan lama, sehingga tetap kriuk meskipun sudah dingin.

Perlu diketahui, ada trik khusus dalam mencampur bahan dan menggorengnya, supaya hasilnya sempurna. Penasaran bagaimana cara membuat adonan molen yang renyah dan gak mudah melempem? Simak resepnya berikut ini!

Bahan Adonan Molen

Ilustrasi tepung terigu (pixabay.com/u_ozasl6z8zh)

250 gram tepung terigu sedang
75 gram margarin
75 ml air
50 gram gula halus
2 sdm tepung kanji
1 butir kuning telur
1/4 sdt garam
minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat

Pertama, kocok margarin sampai lembut. Masukkan kuning telur dan gula halus, lalu kocok rata.
Tambahkan dengan garam, terigu, dan kanji, lalu aduk hingga rata.
Tipiskan adonan kulit pisang molen menggunakan gilingan mi setebal 2 mm.
Letakkan adonan molen di atas meja yang sudah ditaburi dengan tepung.
Adonan molen siap digunakan.

Tips Membuat

Kamu bisa mengganti penggunaan air dalam resep dengan susu cair, agar rasanya lebih sedap dan creamy.
Jangan uleni adonan terlalu lama, cukup sampai tercampur saja, agar hasil akhirnya tidak keras saat digigit.
Jangan terlalu tebal atau terlalu tipis saat menggulung molen. Ketebalan sekitar 2-3 mm sudah cukup, supaya molen tetap renyah tanpa membuat pisangnya terlalu kering saat digoreng.

Itu dia resep adonan molen yang renyah saat digigit. Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil, ya!