Resep Agar-agar Santan Gula Merah, Dessert Rumahan yang Manis Legit

Durasi: 40 menit

Bahan lapisan santan:

• 700 ml air
• 220 gram gula merah
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 1 bungkus agar-agar plain 
• 1/2 sdt garam

Bahan lapisan gula merah:

• 450 ml air
• 100 gram gula merah
• 1 sdm agar-agar plain

Cara membuat:

1. Buat agar lapisan santan. Rebus air dan gula merah hingga larut, lalu saring. Campur larutan gula merahini dengan santan kental bubuk agar-agar, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih lalu matikan api. 
2. Setelah uap panasnya hilang, tuangkan lapisan santan ke dalam cetakan hingga setengahnya. Dinginkan. 
3. Masak agar-agar lapisan gula merah. Campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Angkat dan diamkan hingga uap panasnya hilang.  
4. Setelah lapisan agar santan sudah agak mengeras, tuang lapisan gula merah perlahan hingga memenuhi cetakan. Diamkan hingga dingin dan mengeras. 
5. Masukkan ke dalam kulkas, lalu potong sesuai selera.
6. Sajikan agar-agar santan gula merah buatanmu.

 
Tips memasak:

1. Pilih gula merah yang berwarna gelap, supaya hasil warnanya lebih cantik.
2. Pastikan untuk menuang agar bening dengan perlahan, supaya tidak menembus ke lapisan agar santan di bawahnya. Lebih baik menggunakan sendok sayur daripada menuang langsung dari panci. 
3. Tambahkan potongan daun pandan untuk mempercantik tampilan agar-agar.

Itu dia resep agar-agar santan gula merah yang manis legit. Paling enak disajikan saat dingin. Selamat mencoba!