Resep Aneka Sambal Teri Kering, Siap Jadi Stok Lauk yang Bikin Kalap

Bahan:

1. 250 gr ikan teri
2. 100 gr kacang tanah
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. Garam dan gula pasir secukupnya 
6. Air secukupnya 
7. Minyak goreng secukupnya 

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabe merah keriting
4. 6 buah cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri dan kacang tanah, kemudian goreng hingga matang dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan daun salam dan daun jeruk. 
3. Masak hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma sedap.
4. Tuangkan air lalu bumbui dengan garam dan gula pasir.
5. Jika rasanya sudah pas, masukkan teri dan kacang goreng kemudian oseng sampai bumbu merata.
6. Masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap ke teri dan kacang tanah. 
7. Selanjutnya sambal teri kacang siap disajikan.

Bahan:

1. 1 genggam ikan teri 
2. 3 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 10 buah cabe rawit merah
5. 1 bungkus tempe
6. 1 batang serai, ambil bagian putihnya 
7. 3 lembar daun jeruk
8. Gula pasir dan garam secukupnya 
9. 1/2 buah jeruk nipis, peras
10. 1 sdt terasi goreng
11. 3 sdm minyak panas

Cara membuat:

1. Potong kecil-kecil tempe, lalu taburi dengan tepung serbaguna, aduk sebentar selanjutnya goreng hingga kering.
2. Cuci bersih teri kemudian goreng hingga matang dan sisihkan.
3. Iris tipis beberapa bahan mulai dari bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, serai, dan daun jeruk.
4. Masukkan semua bahan yang sudah diiris ke dalam mangkuk kemudian tambahkan dengan gula pasir, garam, dan terasi lalu aduk sebentar.
5. Siram sambal matah dengan minyak panas kemudian aduk kembali dan tuangkan air perasan jeruk nipis.
6. Terakhir, masukkan teri dan tempe lalu aduk-aduk. Teri sambal matah siap disajikan.

Bahan:

1. 1 buah kecombrang
2. 1 ons teri
3. 3 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 10 cabe rawit merah
6. 9 cabe rawit hijau
7. 1/2 sdt terasi bakar
8. Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis bawang merah, cabe rawit, dan bawang putih kemudian kupas dan cincang halus kecombrang. 
2. Cuci bersih teri kemudian goreng dengan minyak panas hingga kering dan matang.
3. Tuangkan sedikit minyak pada wajan kemudian tumis bawang putih sebentar kemudian tambahkan bawang merah.
4. Oseng sebentar sampai layu kemudian masukkan cabe dan kecombrang.
5. Masak sampai kecombrang matang lalu bumbui dengan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan terasi.
6. Aduk merata, kalau sudah pas masukkan teri goreng.
7. Oseng lagi sebentar lalu angkat dan sajikan.

Kreasi sambal teri kering diatas wajib ada sih di rumah, karena sudah pasti rasanya enak dan praktis. Cukup makan bareng nasi hangat dan telur dadar saja sudah enak banget. Yuk, cobain dan stok di rumah.