Resep Apem Selong Tanpa Telur dan Tape, Hasil Tetap Nikmat!

1. 600 ml santan
2. 3 lembar daun pandan
3. 1/4 sdt garam
4. 250 gram tepung beras
5. 200 gram gula pasir
6. 20 gram tepung kanji
7. 50 gram tepung terigu
8. 1 sdt ragi instan

1. Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga hangat kuku.
2. Ayak tepung beras, tepung kanji, tepung terigu, dan gula pasir ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.
3. Tuang sedikit demi sedikit santan hangat ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Ulangi hingga seluruh santan habis. Aduk rata hingga adonan halus dan licin.
4. Taburkan ragi instan di atas permukaan adonan, lalu aduk rata. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat dan berbuih.
5. Panaskan cetakan apem tanpa diolesi minyak. Ambil sedikit adonan menggunakan sendok sayur dan tuang ke dalam cetakan. Ratakan dan bentuk pinggirannya. Panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Angkat apem dari cetakan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
7. Sajikan apem selong selagi hangat.

1. Biarkan santan bersuhu hangat kuku sebelum dicampurkan ke adonan. Suhu yang terlalu tinggi dapat merusak atau mematikan ragi.
2. Aduk adonan secara perlahan, tetapi terus-menerus hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Diamkan adonan di tempat yang hangat dan terhindar dari angin langsung agar proses fermentasi berjalan optimal. Tutup wadah adonan dengan serbet bersih untuk mencegah debu masuk.
4. Panaskan cetakan apem sebelum digunakan agar adonan cepat matang dan bagian bawah apem tidak gosong.
5. Gunakan api sedang saat memanggang apem agar matang merata dan tidak gosong.
6. Simpan apem selong yang sudah matang dalam wadah tertutup rapat agar tetap lembut.

Dengan resep apem selong tanpa telur dan tapai ini, kamu tetap bisa menikmati apem yang lembut dan nikmat tanpa bahan-bahan yang sulit. Proses pembuatannya sederhana, tapi hasilnya dijamin bikin nagih. Cocok buat kamu yang ingin menyajikan kue tradisional dengan cara yang lebih praktis, nih!