Resep Arem-arem Isi Ayam Suwir yang Gurih dan Nikmat, Wajib Coba!

Bahan nasi:

1. 500 gram beras, cuci bersih

2. 750 ml santan encer

3. 2 lembar daun salam

4. 1 batang serai, memarkan

5. 1 sdt garam

6. 1/2 sdt kaldu bubuk

7. Daun pisang secukupnya

8. Lidi atau tusuk gigi secukupnya

Bahan isian:

1. 300 gram dada ayam, rebus lalu suwir-suwir halus

2. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

3. 2 lembar daun salam

4. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

5. 1 batang serai, memarkan

6. 100 ml santan kental

7. 1/2 sdt garam

8. 1/2 sdt gula pasir

9. 1/2 sdt merica bubuk

10. 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus ayam suwir:

1. 4 siung bawang putih

2. 6 butir bawang merah

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 3 butir kemiri sangrai

5. 1 ruas kunyit, bakar atau sangrai sebentar

6. 1 ruas jahe

7. 1 ruas lengkuas

1. Pertama-tama masak santan encer bersama dengan beras yang sudah dicuci, daun salam, serai, garam, dan kaldu bubuk, aduk terus hingga santan meresap dan beras menjadi setengah matang. Setelah itu angkat dan sisihkan sebentar.

2. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus untuk isian ayam suwir dengan menggunakan ulekan atau blender hingga halus dan lembut. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.

3. Masukkan daging ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga bumbu merata. Tambahkan santan kental, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, masak hingga agak kering dan bumbu meresap sempurna dengan daging ayam suwir. Angkat dan dinginkan.

4. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan 2–3 sdm nasi setengah matang, ratakan. Tambahkan 1–2 sdm isi ayam suwir di tengah-tengah nasi, lalu tutup kembali dengan sedikit nasi, padatkan. Gulung daun pisang dengan rapat, kemudian lipat kedua ujungnya dan semat dengan lidi atau tusuk gigi. Ulangi prosesnya sampai semua bahan habis.

5. Susun arem-arem dalam dandang kukusan, kemudian kukus arem-arem selama 45–60 menit hingga nasi benar-benar matang dan padat. Kemudian angkat arem-arem dari kukusan dan biarkan suhunya menjadi agak hangat sebelum disajikan.

6. Pindahkan arem-arem ke atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan arem-arem isi ayam suwir yang gurih, nikmat, dan mengenyangkan ini selagi hangat.

1. Kalian bisa memanaskan daun pisang sebentar di atas api untuk membuat teksturnya menjadi layu dan lentur. Daun pisang yang sudah layu dan lentur akan lebih mudah untuk dibentuk dan tidak akan mudah sobek.

2. Saat menumis isian ayam suwir, usahakan isiannya harus kering dan tidak terlalu basah. Jika terlalu basah, akan membuat nasi menjadi lembek dan bungkus daun pisangnya akan mudah robek.

3. Setelah dikukus, kalian bisa panggang arem-arem sebentar di atas bara api atau teflon untuk mendapatkan rasa dan aroma yang smokey seperti lemper bakar.

Arem-arem isi ayam suwir ini sangat cocok dijadikan bekal anak sekolah, bekal kerja, atau bahkan untuk sajian saat acara kumpul bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba resepnya dan semoga kalian berhasil membuat arem-arem yang enak, gurih, dan disukai seluruh anggota keluarga di rumah, ya!