Resep Arem-arem Premium Isi Daging, Lezat dan Mengenyangkan
Di tengah gempuran beragam makanan modern, arem-arem menjadi hidangan yang masih eksis sampai saat ini. Bahkan, banyak orang yang menjadikan arem-arem sebagai menu sarapan mereka karena dianggap praktis, lezat, dan mengenyangkan.
Perpaduan gurih dari beras yang dicampur santan dengan ditambah beragam isian membuat hidangan ini cukup banyak digemari. Selain itu, jajanan tradisional yang berasal Jawa Tengah ini memiliki isian beraneka macam mulai dari isian sayur, ayam, hingga daging.
Arem-arem paling cocok dinikmati dengan gorengan. Di Kebumen, daerah asal arem-arem, hidangan ini kerap dijual bersama aneka macam gorengan seperti risoles atau sosis solo. Buat kamu yang tertarik mencoba membuatnya di rumah, yuk langsung intip resep arem-arem isi daging dan cara membuatnya berikut ini!
Bahan Arem-arem Isi Daging
Bahan
- 500 gram beras
- 1 liter santan
- Garam
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan isian
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay cincang
- 500 gram daging sapi giling
- 250 gram wortel
- 100 gram daun bawang
- 4 lembar daun salam
- 2 sereh geprek
- ½ sdt lada
- ½ sdt kaldu penyedap
- ½ sdt garam
- 5 sdm saus tiram
- 8 sdm kecap manis
Cara Membuat Arem-arem Isi Daging
- Pertama kita siapkan isian arem-arem. Cincang bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Lalu tumis sampai harum.
- Setelah itu, tambahkan daging giling, wortel cincang, daun bawang, daun salam, dan serai geprek ke dalam wajan.
- Aduk-aduk sampai warna daging berubah, lalu seasoning dengan bumbu-bumbu sambil ditambah sedikit air. Masaklah isian arem-arem tersebut hingga airnya menyusut.
- Lanjut kita mengolah beras. Beras yang sudah disiapkan dicampurkan dengan larutan santan dan garam.
- Aduk-aduk terus adonan beras hingga santannya nyusut dan jangan lupa ditekan-tekan supaya gak berbentuk beras waktu kita bentuk nanti.
- Selanjutnya kita masuk tahap yang cukup sulit yaitu membungkus arem-arem. Dimulai dengan menyiapkan daun pisang, masukkan adonan beras lalu ratakan di atas daun.
- Setelah itu, tambahkan isian daging di atas adonan beras. Usahakan isian arem-arem tertutup dengan adonan beras.
- Selanjutnya, gulung-gulung daun pisang lalu semat bagian ujungnya dengan menggunakan lidi.
- Tahap terakhir, kukuslah arem-arem yang sudah kita bungkus selama 30 sampai 40 menit sebelum siap untuk disantap bersama keluarga.
Tips Memasak Arem-arem Isi Daging
- Sebaiknya beras direndam terlebih dahulu selama kurang lebih 2 jam supaya tekstur beras lebih lembut.
- Saat memasak beras, pastikan untuk diaduk-aduk agar bagian dasarnya tidak gosong. Selanjutnya masak hingga santan menyusut lalu matikan api dan diamkan hingga benar-benar dingin.
- Pastikan tidak menggunakan staples ketika menutup daun pisang untuk memastikan arem-arem tetap aman dikonsumsi.
- Sebelum mengukus, panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Supaya warna daunnya tetap cantik, jangan terburu-buru menutup kukusan hingga keluar uap banyak. Setelah itu tutup dan masak selama kurang lebih 40 menit hingga matang sempurna.
- Dinginkan arem-arem hingga dingin dengan posisi berdiri miring supaya air tidak tersisa di dalam daun. Hal ini dilakukan supaya arem-arem tidak mudah basi.
Arem-arem yang sekilas mirip dengan lemper ini dapat menjadi alternatif pengganti nasi karena terbuat dari beras sehingga memberi rasa mengenyangkan. Untuk menikmatinya, kamu dapat menyantapnya dengan cabai rawit atau sambal kacang. Bagaimana, tertarik untuk membuatnya di rumah?
