Resep Arroz Caldo, Bubur Ayam Berempah Khas Filipina

Name: Resep Arroz Caldo, Bubur Ayam Berempah Khas Filipina
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 gram beras; 300 gram daging ayam, potong kecil; 1,5 liter air atau kaldu ayam; 1 buah bawang bombai, cincang; 5 siung bawang putih, cincang; 5 cm jahe, iris tipis; 2 sdm minyak untuk menumis; 1 sdm kecap ikan; 1 batang daun bawang, iris; 2 butir telur rebus; 1/2 sdt lada bubuk; Garam secukupnya; Jeruk nipis secukupnya; Bawang putih goreng secukupnya

06 Oct 2026, 07:18 WIB

3 min read

Arroz caldo merupakan hidangan bubur nasi khas Filipina yang mendapat pengaruh dari kuliner Tionghoa dan kemudian berkembang dengan cita rasa lokal. Hidangan ini dibuat dari beras yang dimasak bersama ayam, jahe, bawang putih, dan bawang bombai hingga menghasilkan tekstur bubur yang lembut serta kuah yang gurih. Aroma jahe yang cukup kuat menjadi salah satu ciri khas arroz caldo dan membuatnya terasa hangat saat disantap.

Arroz caldo biasanya disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti telur rebus, daun bawang, bawang putih goreng, dan perasan calamansi atau jeruk nipis. Hidangan ini cocok disantap sebagai sarapan maupun makanan hangat saat cuaca dingin. Cara membuatnya juga cukup sederhana karena bahan utamanya mudah ditemukan. Yuk, coba praktikkan resep arroz caldo khas Filipina di rumah!

Bahan Membuat Arroz Caldo
ilustrasi beras (magnific.com/jcomp)
Bahan-bahan:
1. 200 gram beras
2. 300 gram daging ayam, potong kecil
3. 1,5 liter air atau kaldu ayam
4. 1 buah bawang bombai, cincang
5. 5 siung bawang putih, cincang
6. 5 cm jahe, iris tipis
7. 2 sdm minyak untuk menumis
8. 1 sdm kecap ikan
9. 1 batang daun bawang, iris
10. 2 butir telur rebus
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. Garam secukupnya
13. Jeruk nipis secukupnya
14. Bawang putih goreng secukupnya
Cara Membuat Arroz Caldo
ilustrasi memasak (magnific.com/senivpetro)
1. Pertama-tama, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Selanjutnya, tambahkan potongan ayam dan masak hingga permukaannya berubah warna.
3. Kemudian, cuci beras, lalu masukkan ke dalam tumisan ayam. Aduk hingga beras tercampur dengan bumbu.
4. Setelah itu, tambahkan air atau kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih. Aduk sesekali agar beras tidak menempel di dasar panci.
5. Berikutnya, kecilkan api dan masak selama sekitar 30–40 menit hingga beras pecah, teksturnya mengental, dan ayam matang. Tambahkan air jika bubur terlalu kental.
6. Lalu, bumbui arroz caldo dengan memasukkan kecap ikan, lada, dan garam secukupnya. Aduk rata, kemudian koreksi rasanya.
7. Terakhir, tuang bubur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan telur rebus, daun bawang, dan bawang putih goreng. Sajikan bersama perasan jeruk nipis agar rasanya lebih segar.
Tips Membuat Arroz Caldo
ilustrasi arroz caldo (youtube.com/Simpol PH)
1. Gunakan beras putih biasa agar tekstur bubur lebih mudah mengental dan lembut.
2. Jangan mengurangi jahe terlalu banyak karena aroma jahe menjadi salah satu karakter utama arroz caldo.
3. Aduk bubur secara berkala selama dimasak agar bagian bawah tidak gosong.
4. Tambahkan air atau kaldu secara bertahap jika bubur terlalu kental sebelum beras benar-benar matang.
5. Perasan jeruk nipis sebaiknya ditambahkan saat akan disantap agar rasa segarnya tetap terasa.
Resep arroz caldo menawarkan sajian bubur yang lembut, ayam yang gurih, dan aroma jahe yang hangat dalam satu mangkuk. Lengkapi dengan telur rebus, bawang putih goreng, serta perasan jeruk nipis untuk menikmati bubur khas Filipina ini dengan cita rasa yang lebih lengkap.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.