Resep Asem-asem Daging Tetelan, Sederhana tetapi Nikmat

04 Jun 2025, 07:18 WIB

ilustrasi asem-asem daging tetelan (vecteezy.com/Kanjana Wattanakungchai)

Kalau kamu lagi cari menu rumahan yang segar tapi tetap kaya rasa, asem-asem daging tetelan bisa jadi jawabannya. Hidangan khas Jawa ini dikenal dengan kuahnya yang asam, gurih, dan sedikit pedas yang bikin makan makin lahap. Walau tampilannya sederhana, rasa dari asem-asem daging ini sangat menggugah selera. Apalagi jika menggunakan tetelan sapi yang empuk dan berlemak, pasti makin mantap.

Menu ini cocok disajikan sebagai pelengkap makan siang atau makan malam bersama keluarga. Cara membuatnya pun terbilang praktis dan tak butuh bahan yang rumit. Cita rasa khas asam dari belimbing wuluh atau tomat akan membuat kamu ingin nambah terus. Yuk, ikuti resep asem-asem daging tetelan sampai selesai untuk dapatkan hidangan yang lezat dan jangan lewatkan tips memasak di bagian akhir!

Bahan Asem-asem Daging Tetelan

ilustrasi tetelan sapi (pixabay.com/Humusak)

300 gram daging sapi bagian tetelan, potong-potong
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit (boleh ditambah sesuai selera)
3 buah tomat hijau atau 8 buah belimbing wuluh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap secukupnya
1 sendok makan kecap manis
800 ml air

Cara Membuat Asem-asem Daging Tetelan

ilustrasi menumis (pixabay.com/moritz320)

Bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, dan cabai dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Proses ini dilakukan hingga teksturnya benar-benar lembut.
Daging tetelan direbus dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit. Rebusan dilakukan hingga daging empuk dan kaldu mengeluarkan aroma sedap.
Wajan dipanaskan dan bumbu halus ditumis bersama daun salam serta lengkuas. Penumisan dilakukan sampai bumbu matang dan harum.
Daging tetelan yang telah empuk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu. Proses ini dilakukan sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke dalam daging.
Air kaldu sisa rebusan dituangkan ke dalam wajan berisi daging dan bumbu. Rebusan dilanjutkan agar kuah menyatu dengan cita rasa bumbu.
Tomat atau belimbing wuluh ditambahkan ke dalam kuah yang mendidih. Proses ini dilakukan untuk memberikan rasa asam yang segar.
Garam, gula, kecap manis, dan penyedap ditambahkan sesuai selera. Semua bahan dimasak hingga kuah sedikit menyusut dan rasa pas di lidah.

Tips Membuat

ilustrasi memasak asem-asem tetelan (pexels.com/Annushka Ahuja)

Gunakan tetelan dengan sedikit lemak agar rasa gurih alami keluar dan kuah lebih nikmat.
Rebus daging dengan api kecil agar teksturnya empuk tanpa membuat kaldu terlalu keruh.
Jangan terlalu lama memasak tomat atau belimbing wuluh agar rasa asamnya tidak terlalu tajam.
Cicipi kuah di akhir proses memasak untuk memastikan rasa asam, manis, dan gurih seimbang sesuai selera.

Gimana, siap masak asem-asem daging tetelan yang segar dan bikin nambah nasi? Setelah berhasil membuat resep asem-asem daging tetelan, sajikan hidangan selagi hangat dan nikmati sensasi kuah asam pedas yang menggoda.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.