Resep Tetelan Sapi Oseng Acar Pedas Manis, Cocok untuk Lauk Makan
Kalau kamu suka olahan daging sapi yang murah meriah tapi tetap menggoda, resep satu ini wajib dicoba. Tetelan sapi yang dimasak dengan bumbu acar pedas manis punya rasa yang unik dan bikin ketagihan. Perpaduan rasa pedas, asam, dan manisnya sangat pas disantap bersama nasi hangat. Sangat cocok untuk makan siang yang spesial tapi tetap praktis.
Oseng tetelan ini tak hanya kaya rasa, tapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, siapa pun bisa mencobanya. Apalagi kalau kamu suka masakan rumahan yang gurih dan sedikit asam segar, menu ini bisa jadi favorit baru. Yuk, intip resep tetelan sapi oseng acar pedas manis dan tips memasaknya di bawah ini.
Bahan Tetelan Sapi Oseng Acar Pedas Manis
- 300 gram tetelan sapi, potong kecil
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 buah wortel, iris korek api
- ½ buah mentimun, buang bijinya, potong korek api
- 1 sendok makan cuka makan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok ten garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tetelan Sapi Oseng Acar Pedas Manis
- Tetelan sapi direbus terlebih dahulu hingga empuk dan air kaldunya menyusut. Proses ini memakan waktu sekitar 30–40 menit tergantung tekstur tetelan.
- Bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dihaluskan menggunakan ulekan atau blender. Bumbu ini akan menjadi dasar rasa oseng yang gurih dan pedas.
- Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Proses penumisan dilakukan menggunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.
- Tetelan yang sudah empuk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk rata. Tumisan dibiarkan selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Wortel dan mentimun yang sudah dipotong ditambahkan ke dalam oseng. Sayuran ini akan memberikan tekstur renyah dan rasa segar seperti acar.
- Cuka, gula, garam, dan kaldu bubuk ditambahkan ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Rasa harus dicek dan bisa disesuaikan sesuai selera.
- Masakan dimasak selama 5–7 menit hingga air menyusut dan bumbu tampak meresap sempurna. Setelah matang, oseng siap diangkat dan disajikan hangat.
Tips Memasak Tetelan Sapi Oseng Acar Pedas Manis
- Pilih tetelan yang tidak terlalu banyak lemak agar tidak terlalu berminyak saat dimasak.
- Rebus tetelan dengan sedikit garam dan daun salam agar lebih harum dan tidak bau amis.
- Mentimun sebaiknya dibuang bijinya supaya tidak mengeluarkan air saat dimasak dan membuat oseng jadi berair.
- Gunakan cuka secukupnya dan jangan ditumis langsung agar rasa asamnya tetap segar seperti acar.
Yuk, coba resep ini akhir pekan nanti dan nikmati sensasi makan siang yang berbeda dari biasanya. Dijamin bikin nambah nasi tanpa sadar.
