- 2 buah bengkuang, kupas, cuci bersih dan iris tipis
- 2 buah mangga muda, kupas, cuci bersih dan iris tipis
- 3 buah kedondong, kupas, cuci bersih dan iris tipis
- 1 buah nanas, kupas, cuci bersih dan iris tipis
Resep Asinan Buah Betawi, Perpaduan Pedas dan Gurih Menyegarkan
Asinan buah betawi adalah salah satu kuliner legendaris dari Jakarta yang hingga kini tetap populer di kalangan pencinta makanan segar. Perpaduan buah-buahan segar dengan kuah pedas, manis, asin, dan asam menghadirkan sensasi rasa yang unik sekaligus menyegarkan. Tidak heran jika hidangan ini kerap menjadi pilihan untuk camilan di siang hari atau saat cuaca panas.
Selain menyegarkan, asinan buah khas Betawi ini juga mencerminkan kekayaan kuliner nusantara dengan cita rasa yang khas. Kuahnya yang berpadu dengan aroma manis, asam, gurih, dan taburan kacang goreng memberikan sentuhan berbeda dibandingkan asinan dari daerah lain.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan sederhana, kamu bisa mencoba mempraktikkan resep asinan buah betawi ini di rumah. Yuk, bikin asinan buah khas Betawi yang simpel ini!
Bahan Asinan Buah Betawi
Bahan buah-buahan:
Bahan bumbu kuah asinan:
- 500 ml air
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm asam jawa
- 2 buah gula jawa, disisir
- garam halus secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting, rebus
- 5 buah cabai rawit merah, rebus
- terasi secukupnya, dibakar
Bahan pelengkap:
- kacang tanah goreng secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan panci beserta air secukupnya, lalu masukkan gula jawa, asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.
- Setelah itu, masukkan semua bumbu halus dan aduk merata. Koreksi rasanya. Aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.
- Tata buah-buahan yang sudah dipotong dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah asinan hingga terendam. Kamu bisa saring terlebih dahulu kuah asinan tersebut sebelum dituangkan ke dalam mangkuk buah.
- Taburi kacang tanah goreng di atasnya. Sajikan dingin lebih nikmat, bisa disimpan di kulkas beberapa jam agar meresap.
- Asinan buah khas Betawi siap disajikan bersama minuman segar lainnya.
Tips Membuat Asinan Buah Betawi
- Pilih buah yang masih segar, sedikit muda, dan bertekstur renyah. Buah yang segar membuat asinan lebih segar dan tidak cepat lembek.
- Ciri khas asinan Betawi ada pada kuahnya yang pedas, asam, manis, dan sedikit asin. Pastikan keseimbangan rasanya pas seperti pedas dari cabai, asam dari air asam jawa, dan manis dari gula jawa.
- Kuah asinan sebaiknya didinginkan dulu sebelum disiram ke buah. Tujuannya agar buah tetap segar, tidak cepat layu, dan rasa kuah lebih meresap.
- Taburan kacang tanah goreng di atas asinan bukan hanya pelengkap, tapi juga penambah tekstur dan rasa gurih khas Betawi.
- Simpan sebentar di kulkas sebelum disajikan. Rasa asam pedas segarnya lebih keluar, dan kuah lebih meresap ke dalam buah.
- Walau bisa tahan di kulkas, sebaiknya asinan dimakan dalam 1—2 hari supaya buah tidak berubah tekstur atau terlalu lembek.
Kini, kamu bisa dengan mudah membuat asinan buah betawi sendiri di rumah tanpa perlu jauh-jauh ke Jakarta. Nikmati segarnya potongan buah dengan kuah khas Betawi dan rasakan sensasi kuliner tradisional yang tetap populer hingga kini. Selamat mencoba, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
