Resep Asinan Buah Betawi, Perpaduan Pedas dan Gurih Menyegarkan

Bahan buah-buahan:

1. 2 buah bengkuang, kupas, cuci bersih dan iris tipis

2. 2 buah mangga muda, kupas, cuci bersih dan iris tipis

3. 3 buah kedondong, kupas, cuci bersih dan iris tipis

4. 1 buah nanas, kupas, cuci bersih dan iris tipis

Bahan bumbu kuah asinan:

1. 500 ml air

2. 3 sdm gula pasir

3. 1 sdm asam jawa

4. 2 buah gula jawa, disisir

5. garam halus secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah keriting, rebus

2. 5 buah cabai rawit merah, rebus

3. terasi secukupnya, dibakar

Bahan pelengkap:

1. kacang tanah goreng secukupnya

1. Siapkan panci beserta air secukupnya, lalu masukkan gula jawa, asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.

2. Setelah itu, masukkan semua bumbu halus dan aduk merata. Koreksi rasanya. Aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.

3. Tata buah-buahan yang sudah dipotong dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah asinan hingga terendam. Kamu bisa saring terlebih dahulu kuah asinan tersebut sebelum dituangkan ke dalam mangkuk buah.

4. Taburi kacang tanah goreng di atasnya. Sajikan dingin lebih nikmat, bisa disimpan di kulkas beberapa jam agar meresap.

5. Asinan buah khas Betawi siap disajikan bersama minuman segar lainnya.

1. Pilih buah yang masih segar, sedikit muda, dan bertekstur renyah. Buah yang segar membuat asinan lebih segar dan tidak cepat lembek.

2. Ciri khas asinan Betawi ada pada kuahnya yang pedas, asam, manis, dan sedikit asin. Pastikan keseimbangan rasanya pas seperti pedas dari cabai, asam dari air asam jawa, dan manis dari gula jawa.

3. Kuah asinan sebaiknya didinginkan dulu sebelum disiram ke buah. Tujuannya agar buah tetap segar, tidak cepat layu, dan rasa kuah lebih meresap.

4. Taburan kacang tanah goreng di atas asinan bukan hanya pelengkap, tapi juga penambah tekstur dan rasa gurih khas Betawi.

5. Simpan sebentar di kulkas sebelum disajikan. Rasa asam pedas segarnya lebih keluar, dan kuah lebih meresap ke dalam buah.

6. Walau bisa tahan di kulkas, sebaiknya asinan dimakan dalam 1—2 hari supaya buah tidak berubah tekstur atau terlalu lembek.

Kini, kamu bisa dengan mudah membuat asinan buah betawi sendiri di rumah tanpa perlu jauh-jauh ke Jakarta. Nikmati segarnya potongan buah dengan kuah khas Betawi dan rasakan sensasi kuliner tradisional yang tetap populer hingga kini. Selamat mencoba, ya!