Resep Awuk-awuk Tepung Ketan Mini yang Rasanya Legit
Kue tradisional dari tepung ketan ada banyak macamnya, salah satunya adalah awuk-awuk. Menggunakan bahan dasar tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah yang dikukus menjadikan kue awuk-awuk punya tekstur kenyal serta manis gurih.
Kue awuk-awuk biasanya disajikan oleh masyarakat Jawa dalam merayakan HUT RI dengan ukuran yang jumbo. Meski begitu, kamu bisa membuat awuk-awuk dengan bentuk mini. Cara buatnya jadi lebih praktis, inilah resep kue awuk-awuk ketan isi gula merah yang bisa kamu sontek di rumah.
Bahan Awuk-awuk Tepung Ketan Isi Gula Merah
- 1 butir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 150 gram tepung ketan
- 100 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
Cara Membuat Awuk-awuk Tepung Ketan Isi Gula Merah
- Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam wadah ukuran besar, lalu aduk rata. Kemudian, tambahkan tepung ketan ke dalam kelapa parut dan aduk merata kembali.
- Setelah tepung ketan merata dengan kelapa parut, lalu hentikan proses mengaduk. Sisihkan adonan awuk-awuk tepung ketan.
- Selanjutnya sisir gula merah, lalu taruh ke dalam wadah. Di dalam wadah berisi gula merah sisir, masukkan gula pasir, lalu aduk rata. Jika sudah rata, lalu sisihkan. Campuran gula merah dan gula pasir siap digunakan untuk isian.
- Sesudah itu, siapkan cetakan kue talam. Lalu masukkan adonan awuk-awuk tepung ketan ke dalam cetakan. Beri lubang pada adonan awuk-awuk dan sisihkan.
- Lakukan proses memasukkan adonan awuk-awuk ketan ke dalam cetakan dan beri lubang sampai selesai. Barulah, isi awuk-awuk dengan satu sendok teh gula merah. Sisihkan.
- Setelah semua awuk-awuk ketan terisi isian gula merah, siap untuk dikukus. Masukkan cetakan berisi awuk-awuk gula merah ke dalam panci kukusan.
- Kukus awuk-awuk tepung ketan isi gula merah di api sedang selama 15 menit sampai matang. Jika awuk-awuk isi gula merah sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
- Awuk-awuk tepung ketan isi gula merah siap disajikan.
Tips Membuat Awuk-awuk Tepung Ketan Gula Merah
- Wadah yang kamu gunakan pastikan dalam keadaan bersih dan tidak basah sehingga awuk-awuk ketan isi gula merah tidak mudah basi.
- Kelapa parut setengah tua yang masih segar adalah pilihan terbaik dalam membuat kue awuk-awuk. Pastikan mengupas kulit kelapa supaya tidak mengubah warna kelapa parut jadi kehitaman.
- Gak perlu menekan adonan awuk-awuk ketan sampai padat. Cukup diratakan, adonan awuk-awuk ketan siap diisi gula merah.
- Kukus awuk-awuk ketan isi gula merah dalam keadaan panci kukusan sudah mendidih supaya matangnya optimal. Jangan lupa untuk mengalasi tutup pancinya dengan kain bersih sehingga uap air kukusan tidak terjatuh ke dalam kue awuk-awuk.
- Keluarkan kue awuk-awuk ketan isi gula merah dalam keadaan sudah hangat. Selain mudah untuk dikeluarkan, kue awuk-awuk yang sudah hangat pun teksturnya padat dan tidak mudah lengket.
Dengan ukuran yang kecil menjadikan proses membuat kue awuk-awuk ketan lebih praktis sehingga kue awuk-awuk buatanmu antigagal dan tidak mudah hancur. Kamu bisa banget suguhkan awuk-awuk tepung ketan mini isi gula merah untuk opsi camilan istimewa, lho.
