Resep Ayam Acar Kuning yang Bikin Makan Tambah Lahap

1. 1/2 kg ayam bagian sayap
2. 200 gram timun
3. 100 gram wortel
4. 1 buah tomat
5. 4 lembar daun bawang
6. Cabai rawit hijau secukupnya
7. Cabai rawit merah secukupnya
8. 8 siung bawang merah
9. 5 siung bawang putih
10. 4 butir kemiri sangrai dulu
11. 2 ruas kunyit
12. 1 ruas jahe
13. 4 lembar daun salam
14. 1 batang serai
15. Lengkuas secukupnya 
16. 2 lembar daun jeruk
17. 3 sdm gula pasir
18. 1 sdt garam
19. 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
20. 1 sdm cuka

1. Lumuri 1/2 kg sayap ayam dengan 1 sdm bumbu instan ayam goreng. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit supaya bumbunya meresap.
2. Potong memanjang 200 gram timun, buang bagian tengahnya. Iris tipis 100 gram wortel. Iris juga 4 lembar daun bawang, 1 buah tomat, dan siapkan cabai rawit merah serta hijau sesuai selera.
3. Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga setengah kering saja. Jangan terlalu lama biar dagingnya tetap juicy. Angkat dan tiriskan.
4. Blender 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 butir kemiri sangrai, 2 ruas kunyit, dan 1 ruas jahe dengan sedikit minyak sampai halus.
5. Tumis bumbu halus tanpa tambahan minyak lagi. Tambahkan 4 lembar daun salam, 1 batang serai, lengkuas geprek, dan 2 lembar daun jeruk. Aduk sampai harum dan matang.
6. Setelah bumbu matang, tambahkan 3 sdm gula pasir, 1 sdt garam, dan 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk. Aduk rata sebentar.
7. Tuang 300 ml air ke dalam tumisan. Masukkan ayam goreng tadi. Masak hingga air mulai menyusut supaya bumbu benar-benar meresap ke ayam.
8. Tambahkan wortel yang sudah diiris. Masak dulu sekitar 3 sampai 4 menit agar wortel empuk karena teksturnya lebih keras.
9. Setelah wortel agak empuk, masukkan potongan timun dan cabai rawit. Aduk rata, masak sebentar.
10. Tuang 1 sdm cuka masak untuk rasa asam segar. Boleh ganti dengan air jeruk nipis, lemon, atau air asam jawa sesuai selera.
11. Masukkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar saja hingga semua bahan tercampur rata dan matang merata.
12. Setelah semua sayur matang dan bumbu meresap, angkat. Sajikan ayam acar kuning selagi hangat bersama nasi putih.

1. Gunakan ayam bagian sayap atau paha biar hasilnya tetap juicy walau digoreng dulu.
2. Jangan goreng ayam terlalu kering, biar dagingnya nggak alot pas dimasak bareng bumbu.
3. Pakai cuka masak atau air asam jawa sesuai selera, yang penting ada sensasi segarnya.
4. Timun dimasukkan belakangan supaya nggak jadi lembek dan tetap crunchy.
5. Wortel dimasukkan lebih dulu karena butuh waktu lebih lama buat empuk.
6. Jangan masak terlalu lama setelah tomat masuk, cukup sampai layu sedikit saja biar warnanya tetap cantik.

Ayam acar kuning emang cocok banget jadi lauk andalan yang bikin nasi cepat habis. Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit asam manis bikin lidah nggak bisa berhenti ngunyah. Praktis dibikin dan gampang dicocokin sama menu lain, resep ini wajib dicoba buat kamu yang pengin makan makin lahap!