Resep Acar Merah ala Rumahan, Begini Caranya
Menyantap olahan masakan daging kurang lengkap kalau tidak diimbangi dengan acar. Acar tidak hanya sebagai pelengkap sajian, tapi acar menambah cita rasa masakan jadi lebih balance. Terbayang aroma rempah yang dimasak dari olahan daging yang berlemak harus dinikmati dengan acar yang segar.
Selain rendang, acar juga biasa disantap dengan nasi kebuli, gulai daging, sate, hingga camilan seperti martabak telor. Salah satu acar yang gampang untuk kamu coba bikin sendiri di rumah adalah acar merah. Bahan yang dipakai dari timun, wortel, garam, gula, cabai, nanas, dan pelengkap bahan lainnya. Gak perlu ragu lagi, mari simak ulasan artikel resep acar merah ala rumahan berikut ini.
Bahan Acar Merah ala Rumahan
- 3 buah cabai merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 buah timun
- 1 buah wortel
- 1/2 buah nanas
- 15 cabai rawit hijau
- 5 cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 50 gram gula pasir
- 3 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Kupas kulit timun dan wortel. Khusus untuk timun, bagian bijinya tidak dipakai. Potong-potong kotak kecil.
- Siapkan chopper untuk menghaluskan cabai merah dan cabai keriting. Haluskan dengan dengan menambahkan air sampai tekturnya halus.
- Rebus air dalam panci, lalu masukkan cabai yang sudah dihaluskan dan gula. Masak sampai mendidih, lalu angkat dan biarkan hangat.
- Tambahkan sedikit garam dan masukkan perasan air jeruk nipis. Aduk sampai rata.
- Masukkan potongan timun, nanas, cabe rawit, wortel, dan irisan bawang merah.
- Aduk kembali dan simpan acar di dalam kulkas. Pastikan acar terendam dengan air agar bisa awet hingga 3 hari.
Tips Membuat
- Setelah acar disimpan di dalam kulkas nanti airnya akan lebih banyak. Maka dari itu, saat menambahkan air untukmenghaluskan bumbu tidak perlu banyak.
- Jika ingin acar yang pedas, maka bisa menambahkan cabai rawit lebihbanyak daripada cabai keriting.
- Jika kamu menggunakan cuka, maka tidak perlu lagi menambahkan jeruk nipis. Tapi soal rasanya jauh lebih segar memakai jeruk nipis atau jeruk lemon.
- Jika tidak suka aroma bawang bombay merah, maka bisa tidak menggunakan tambahan bawang. Aroma bombay merah gak setajam bawang merah.
Acar merah bisa disajikan sebagai penyegar saat menyantap menu berat seperti rendang. Cara membuatnya reatif lebih mudah dan bisa untuk stok acar seharian. Tekstur acar tetap krispi dan rasanya manis, pedas yang menyegarkan. Selamat mencoba, ya.
