Resep Ayam Adobo khas Filipina, Gurih Empuk, Cocok buat Lauk

Name: Resep Ayam Adobo khas Filipina, Gurih Empuk, Cocok buat Lauk
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

02 Jun 2023, 17:15 WIB

Natasha Wiyanti

ayam adobo (instagram.com/jihaekwon_)

Ayam adobo adalah hidangan ayam kecap khas Filipina yang enak. Selain menggunakan kecap, gula dan lada, olahan ayam ini menggunakan cuka di dalamnya. Sehingga saat dimakan, ada sensasi gurih manis segar yang terasa. Meski begitu, rasanya tak berbeda jauh dari hidangan Indonesia pada umumnya, lho.

Bisa jadi ide lauk baru untuk makan nasi, begini resep ayam adobo ala Chef Martin Praja dan cara membuatnya.

Bahan Ayam Adobo

Paha ayam (pexels.com/id-id/@filirovska/)

3 buah paha ayam
5 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
70 ml kecap asin
1 sdm cuka
5 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sst kaldu jamur
1/2 sdt lada hitam
3 lembar daun salam
200 ml air

Cara Membuat Ayam Adobo

ilustrasi marinasi ayam (instagram.com/fundamentally_flawed)

Marinasi ayam dengan parutan bawang putih, kecap asin, dan cuka. Aduk dengan tangan lalu diamkan selama 2 jam.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong hingga berkaramel dan harum
Masukkan ayam dan air marinasinya. Masak dan aduk sebentar.
Tambahkan daun salam, kecap asin, lada, kaldu jamur, kecap manis, cuka, gula, dan air.
Masak ayam dengan api kecil selama 1 jam hingga bumbu meresap ke dalam dagingnya.
Setelah air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Tips Membuat

ilustrasi memasak ayam (instagram.com/fundamentally_flawed)

Masak dengan api kecil agar ayam matang sempurna dan tak ada darah yang tersisa.
Marinasi dengan waktu yang cukup lama dan tambahkan garam untuk menghilangkan darah di dalam daging ayam.

Meski tak menggunakan banyak rempah-rempah di dalamnya, rasa ayam adobo khas Filipina ini sangat enak dan cocok di lidah orang Indonesia. Buat sarapan atau bekal sangat pas, lho. Langsung bikin di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.