Resep Ayam Bakar Bumbu Pedas, Pedasnya Nikmat!

1. 1 kilogram ayam, potong sesuai selera
2. 15 buah cabai merah keriting, iris jadi beberapa bagian
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 10 siung bawang merah
5. 7 siung bawang putih
6. 50 gram gula merah, sisir halus
7. 500 ml air
8. Kecap manis secukupnya
9. 3 butir kemiri yang sudah disangrai
10. 10 gram asam Jawa
11. 1 ruas jahe
12. 1 sendok teh merica bubuk
13. 1 sendok teh ketumbar bubuk
14. 1 sendok teh garam
15. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

1. Membuat ayam bakar bumbu pedas, kamu perlu membuat bumbunya lebih dulu. Campur bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit merah, cabai keriting merah, kemiri yang sudah disangrai dan sedikit minyak. Haluskan semua bumbu itu dengan menggunakan blender. 
2. Setelah bumbu halus, tuang bumbu ke dalam wajan yang sudah diberi sedikit minyak. Tumis bumbu sampai matang dan mengeluarkan aroma harum. Setelah bumbu matang, tambahkan gula merah, asam jawa, kecap manis, merica, ketumbar, garam, dan kaldu ayam bubuk. 
3. Aduk rata sampai semua bumbu tercampur. Tambahkan potongan daging ayam, kemudian aduk sebentar. Tuang air ke dalam wajan, aduk lagi sampai bumbunya larut. Tutup wajan dengan menggunakan tutup panci dan diamkan sampai daging ayamnya matang dan airnya menyusut. Oh ya, jangan lupa untuk sesekali membolak-balik ayam supaya daging ayamnya matang merata.
4. Setelah daging ayamnya matang dan airnya menyusut, matikan api kemudian sisihkan. Panaskan grill pan atau wajan anti lengket biasa. Letakkan potongan ayam di atas grill pan, baru bakar sampai permukaannya terlihat sedikit gosong. Angkat dan resep ayam bakar bumbu pedas siap disajikan!

1. Banyak orang menyetok daging ayam. Beli hari ini, simpan di kulkas untuk diolah beberapa hari setelahnya. Untuk resep ayam sendiri, sebaiknya hindari mengolah ayam yang masih dalam keadaan beku. Selain karena waktu masak yang jadi lebih lama, dikhawatirkan kematangan daging ayamnya gak merata ketika disajikan.
2. Salah satu cara paling aman untuk memastikan daging ayam matang sempurna sebelum disajikan adalah dengan mengungkepnya dulu. Begitu juga saat kamu membuat ayam bakar. Jangan pernah membakar daging ayam yang masih mentah dengan bumbu. Sebaliknya, ungkep dulu daging ayam bersama bumbu-bumbunya sampai daging ayam benar-benar matang, baru dibakar. Cara ini bukan cuma bikin ayam bakarnya matang, tapi juga bikin bumbu meresap sempurna dan rasa ayam bakarnya jadi lebih enak.
3. Beberapa orang suka sama ayam bakar yang permukaannya sedikit gosong. Tapi sebaiknya kamu juga menghindari membakar ayam dengan menggunakan api besar. Cara ini bakal bikin ayamnya gosong banget. Akibatnya rasa ayam bakar jadi pahit dan gak enak. Daripada bakar ayam pakai api besar, lebih baik kalau kamu membakarnya dengan api sedang. Dengan begitu, ayam bakarnya gak akan gosong dan bumbunya masih terasa.
4. Dulu banyak orang bakar ayam dengan menggunakan arang. Ya memang cara ini bakal bikin aroma ayam bakar jadi lebih menggiurkan, tapi kamu gak perlu memaksa diri juga. Kalau memang kamu gak punya tempat untuk bakar ayam atau gak punya arang, kamu bisa memanfaatkan oven bahkan teflon anti lengket untuk memanggang ayam. Tenang, rasanya bakal tetap enak kok!
5. Selain gak perlu dibakar dengan api besar, kamu juga gak perlu lama-lama membakar daging ayamnya. Ini karena daging ayamnya sudah matang. Dibakar terlalu lama justru bakal bikin tekstur daging ayamnya jadi keras. Lagi pula bahan seperti kecap yang ada di bumbu ayam bakar juga mudah gosong kalau dibakar terlalu lama. 

Buat kamu yang suka pedas, resep ayam bakar satu ini pasti cocok banget sama selera kamu. Kalau masih kurang pedas, kamu bisa nih menambah cabainya atau makan dengan sambal. Dijamin nagih, sih!