Resep Ayam Bakar Pedas Manis yang Bumbunya Meresap ke Tulang

Name: Resep Ayam Bakar Pedas Manis yang Bumbunya Meresap ke Tulang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg ayam potong; 750 ml air kelapa; 3 cm lengkuas; 4 cm jahe; 2 batang serai; 8 lembar daun jeruk purut; 4 lembar daun salam; 2 sdt ketumbar bubuk; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt kaldu jamur; 2 sdm mentega; 5 sdm kecap manis; 2 sdm saos tiram; 2 sdm kecap inggris; 2 sdm air asam jawa; 12 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 50 gram cabai rawit; 10 buah cabai keriting merah

11 Jul 2026, 14:20 WIB

Ayam bakar pedas manis selalu sukses menjadi menu favorit yang membuat momen makan terasa lebih istimewa. Perpaduan kecap gurih yang meresap sempurna dan sengatan cabai rawit selalu berhasil menggugah selera makan.

Membuat olahan ayam ini ternyata sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama di dapur. Kunci kelezatannya terletak pada proses mengungkep yang tepat agar bumbu meresap hingga ke tulang sebelum daging dipanggang hingga kecokelatan. Yuk, ikuti resep ayam bakar pedas manis yang bumbunya meresap ini!

Bahan Ayam Bakar Pedas Manis
ilustrasi daging ayam (freepik.com/mdjaff)
Bahan utama:
1. 1 kg ayam potong
2. 750 ml air kelapa
3. 3 cm lengkuas
4. 4 cm jahe
5. 2 batang serai
6. 8 lembar daun jeruk purut
7. 4 lembar daun salam
8. 2 sdt ketumbar bubuk
9. 2 sdt garam
10. 1 sdt gula pasir
11. 1 sdt merica bubuk
12. 2 sdt kaldu jamur
13. 2 sdm mentega
14. 5 sdm kecap manis
15. 2 sdm saos tiram
16. 2 sdm kecap inggris
17. 2 sdm air asam jawa
Bahan bumbu halus:
1. 12 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 50 gram cabai rawit
5. 10 buah cabai keriting merah
Cara Membuat
ilustrasi ungkep ayam pedas manis (YouTube.com/Dapur Cantik Channel)
1. Cuci bersih 1 kg ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan beberapa saat. Kemudian, bilas hingga bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan sedikit air hingga lembut.
3. Tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, ketumbar bubuk, dan kaldu, lalu aduk sampai bumbu benar-benar matang.
5. Tuang air kelapa, saus tiram, kecap Inggris, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan potongan ayam, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali dibalik hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Lanjutkan memasak sampai kuah menyusut. Angkat ayam, lalu keluarkan serai dari sisa bumbu.
8. Tambahkan mentega dan kecap manis ke dalam sisa bumbu, aduk hingga mengental dan koreksi rasanya.
9. Panggang ayam di atas teflon atau alat pemanggang dengan api kecil sambil diolesi bumbu secara berkala. Bolak-balik hingga permukaannya kecokelatan dan harum.
10. Angkat ayam bakar setelah matang merata, lalu sajikan selagi hangat dengan sisa bumbu oles sebagai pelengkap.
Tips Membuat Ayam Bakar Pedas Manis
ilustrasi membuat ayam bakar pedas manis (YouTube.com/Dapur Cantik Channel)
1. Cuci marinasi ayam minimal 1 jam biar bumbu pedas manisnya meresap sampai ke dalam dan rasanya makin mantap.
2. Rebus ayam sebentar bareng bumbu sebelum dibakar supaya daging lebih empuk dan gak gampang gosong.
3. Olesi sisa bumbu berkali-kali saat dibakar agar permukaan ayam makin legit, mengilap, dan penuh rasa.
4. Pakai api sedang saat membakar biar ayam matang merata tanpa bikin bumbu cepat hangus.
5. Diamkan ayam beberapa menit setelah matang agar bumbunya makin meresap dan daging tetap juicy.
Resep ayam bakar pedas manis ini cocok dijadikan menu makan siang maupun malam karena rasanya gurih dengan perpaduan manis dan pedas yang pas. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih dan lalapan agar setiap suapan terasa nikmat.
Bukti Izin

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.