Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Resep Ayam Bakar Singgang ala Rumah Makan Padang, Maknyus!
ilustrasi Ayam Bakar Singgang (freepik.com/freepik)
Ayam bakar singgang adalah variasi dari singgang ayam dari Sumatra Barat, terutama dari daerah Minang. Bedanya, ayam dalam hidangan ini tidak hanya direbus dengan bumbu singgang, tetapi juga dibakar untuk memberikan aroma yang khas.
Olahan ayam ini terkenal karena bumbunya yang meresap dengan dominasi rasa kunyit, jahe, dan lengkuas. Bercita rasa gurih, asam, dan sedikit pedas membuat aroma ayam bakar ini semakin nikmat. Berikut resep ayam bakar singgang yang nikmat dan maknyus!
Bahan Ayam Bakar Singgang
ilustrasi ayam paha bawah (freepik.com/azerbaijan_stockers)
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri (potong menjadi 4 atau sesuai selera)
- 500 ml santan encer (bisa dari ½ butir kelapa atau santan instan dicampur air)
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit (bisa diganti 1 sdt kunyit bubuk)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabai keriting
Bahan bumbu tambahan:
- 2 batang serai (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 keping asam gelugur (atau 1 sdm air asam jawa)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Bahan untuk olesan saat dibakar:
- 2 sdm minyak kelapa atau margarin
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk warna lebih cantik)
- ½ sdt air perasan jeruk nipis
Cara Membuat
Editorial Team
EditorMade Ayu Putri Arini
Follow Us