- 1 ekor ayam kampung muda, belah menjadi 2 atau 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 200 ml air
- garam secukupnya
Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Gurih untuk Menu Tahun Baru
Menjelang pergantian tahun, makanan gurih dan beraroma biasanya jadi pilihan favorit untuk melengkapi momen kebersamaan. Ayam bakar sering jadi pilihan aman kalau kamu ingin menyajikan menu yang familier dan disukai banyak orang. Kalau kamu cari ayam bakar yang bumbunya nendang, ayam bakar taliwang adalah salah satu yang paling juara.
Begitu ayam dimasak dengan bumbu khas taliwang, rasanya jadi lebih berasa dengan pedas yang menggigit dan gurih yang bikin nagih. Wangi rempahnya saat dimasak bisa bikin selera makan langsung naik. Resep ayam bakar taliwang ini akan membantu kamu menghadirkan sensasi pedas gurih untuk meramaikan akhir tahun. Rasanya bikin momen kumpul jadi lebih hangat!
Bahan Ayam Bakar Taliwang Pedas Gurih
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 cm kencur
- 1 sdt gula merah sisir
- garam secukupnya
Bahan tambahan:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan sekitar 10 menit.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi.
- Tambahkan air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu menyusut.
- Angkat ayam dari bumbu, lalu bakar di atas bara api sedang sambil sesekali dioles sisa bumbu ungkep.
- Balik perlahan agar ayam tidak gosong dan bumbu menempel sempurna.
- Sajikan ayam bakar taliwang selagi hangat dengan plecing kangkung dan nasi putih.
Tips Membuat Ayam Bakar Taliwang Pedas Gurih
- Gunakan ayam kampung muda agar tekstur daging lebih padat dan tidak mudah hancur saat dibakar.
- Pastikan bumbu ditumis sampai matang, karena bumbu mentah akan membuat rasa pahit dan aroma kurang sedap.
- Bakar ayam dengan api sedang, bukan api besar, supaya ayam matang merata tanpa membuat bumbu cepat gosong.
- Jika ingin rasa lebih autentik, hindari kecap manis dan fokuskan rasa pada pedas, asin, dan gurih alami bumbu.
- Untuk acara besar, ayam bisa diungkep sehari sebelumnya lalu dibakar menjelang disajikan.
Ayam bakar taliwang punya perpaduan pedas dan gurih yang khas, sehingga bikin nagih dan susah dilupakan. Bumbu yang meresap sampai ke serat ayam bikin rasanya juara, ditambah aromanya yang menggoda. Lewat resep ini, kamu dapat menghadirkan hidangan istimewa yang menambah hangat suasana kumpul-kumpul akhir tahun.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
