Resep Ayam Chili Padi Khas Malaysia yang Pedasnya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam
2. 1 sdm saus ikan
3. 1 sdt air asam jawa
4. garam secukupnya
5. gula secukupnya
6. bubuk kaldu secukupnya
7. minyak goreng untuk menumis

Bahan marinasi:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdm ketumbar
3. 1/4 sdt lada bubuk
4. 1,5 sdm tepung maizena
5. garam secukupnya

Bahan bumbu:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 12 buah cabai keriting hijau
4. 15 buah cabai rawit merah

1. Cuci daging ayam dan potong sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan lada. Tuang ke dalam wadah, lalu tambah sedikit air dan aduk hingga rata dengan daging ayam.
3. Diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap. Setelah itu, masukkan tepung maizena dan garam, aduk kembali.
4. Goreng daging ayam hingga agak kekuningan. Gunakan api sedang cenderung kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bumbu dengan ulekan atauchopper. Kemudian, tumis hingga aromanya harum. Masukkan ayam goreng ke dalamnya.
6. Tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu. Tambahkan juga saus ikan dan 1 sendok teh air asam jawa. Aduk kembali.
7. Koreksi rasanya ayam chili padi yang kamu masak. Tambahkan jika rasanya ada yang kurang.
8. Sajikan ayam chili padi selagi hangat dengan nasi putih.

1. Pilih daging ayam yang segar dan berkualitas. Kamu bisa meminta bantuan penjual untuk memotong dengan jumlah yang kamu inginkan.
2. Saat marinasi daging ayam, kamu bisa mencampurnya dengan baking soda supaya daging ayamnya semakin empuk. Untuk waktunya 15—30 menit, ya.
3. Kamu bisa untuk tidak menggunakan tepung maizena. Namun, jika ingin tekstur yang lebih crunchy, campuran tepung maizena bisa membantu.
4. Jangan terlalu lama menggoreng daging ayam supaya daging tidak kering dan keras. Cukup sampai warnanya berubah kekuningan.
5. Selalu padukan cabai merah dengan cabai hijau. Untuk jumlahnya sesuaikan selera. Selain menambah rasa, campuran cabai merah dan hijau bikin cantik, lho.
6. Tumis sampai harum dan layu, khususnya untuk cabai hijau supaya aroma ayam chili padi tidak langu.
7. Gunakan air asam untuk membuat rasanya makin segar. Tinggal sajikan saja dengan nasi hangat. Bikin nagih, deh.
8. Jika tidak ingin ayam chili padi terlalu pedas, kamu bisa mengganti cabai rawit dengan cabai merah keriting sejenisnya yang gak pedas.

Ayam chili padi sangat cocok disajikan untuk lauk sehari-sehari sebagai opsi lauk agar berbeda. Waktu paling pas untuk menyajikan ayam chili padi adalah ketika makan malam. Dengan nasi hangat saja, bakal bikin kamu lahap menikmatinya.

Kamu juga bisa menambahkan tumis sayur sebagai pelengkap. Oseng kangkung dengan bumbu saus tiram bisa kamu jadikan pilihan. Rasa pedas, gurih, dengan renyahnya kangkung yang dioseng bakal terasa mantap banget!

Memasak ayam chili padi bukan perkara yang susah. Bisa dikatakan masakan ini sangat simple karena pada dasarnya tidak butuh banyak persiapan. Cukup ayam dan cabai yang dihaluskan saja sudah cukup. Nah, tunggu apa lagi, masak hari ini, yuk!