- 3 sdm bawang putih bubuk
- 4 sdm cabai bubuk
- 4 sdm paprika bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdm lada putih
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
Resep Ayam Goreng Crispy ala Jatinangor House
Ayam goreng selalu menjadi primadona banyak orang, karena kenikmatannya dan praktis. Dari anak kecil hingga orang dewasa, hampir semua menyukai hidangan satu ini. Kulitnya renyah, daging yang juicy, dan aromanya yang menggoda bikin siapa pun sulit menolak.
Salah satu yang sempat viral dan populer hingga kini, terutama di kawasan Jabodetabek adalah ayam goreng ala Jatinangor House. Ciri khasnya terletak pada bumbu gurih pedas berpadu tepung yang super krispi.
Nah, kamu bisa coba bikin sendiri versi rumahan yang rasanya tak kalah nikmat, lho! Berikut resep ayam goreng ala Jatinangor House sebagai panduan memasakmu!
Bahan Ayam Goreng ala Jatinangor House
Bumbu kering dasar:
Bahan marinasi:
- 1 kilogram ayam
- 2 sdm campuran bumbu kering
- 300 ml air
Bahan baluran kering:
- 500 gram tepung terigu
- sisa campuran bumbu kering
- 1 sdt baking powder
- air es secukupnya
Pelengkap:
- nasi hangat
- scrambled egg
- kale goreng
Cara Membuat
- Siapkan wadah, campurkan semua bumbu kering dasar dan aduk hingga rata.
- Marinasi ayam dengan bumbu kering, lalu diamkan di kulkas selama tiga jam atau semalaman, agar bumbu meresap sempurna.
- Campurkan bahan baluran kering hingga rata.
- Baluri ayam ke campuran tepung kering, celupkan ke air es, lalu balur kembali ke tepung kering sambil ditekan-tekan perlahan, agar tekstur ayam lebih krispi.
- Selanjutnya, panaskan minyak, goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang selama 13–15 menit.
- Sesekali dibalik hingga matang merata dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng bersama nasi, kale goreng, dan scrambled egg.
Tips Membuat
- Gunakan paha ayam, karena mengandung lebih banyak lemak, sehingga hasilnya lebih juicy setelah digoreng.
- Jangan skip air es untuk baluran, karena cara ini membuat lapisan tepung jadi lebih keriting dan krispi setelah digoreng.
- Goreng dengan api sedang. Hindari api besar, supaya kematangan ayam merata di dalam dan tetap renyah di luar.
Itu dia resep ayam goreng ala Jatinangor House yang bisa kamu coba. Jadi, kamu gak perlu jauh-jauh ke gerainya untuk menikmati ayam goreng viral ini. Cocok banget buat makan siang, makan malam, atau bekal ke kantor.
