Resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas yang Dijamin Bikin Lidah Bergoyang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 250-300 gram lengkuas, parut
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt lada
• 1 sdm ketumbar
• Secukupnya garam

Pertama-tama ambil ayam lalu bersihkan. Kalau sudah, potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian. Untuk ukuran dan jumlahnya dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Kemudian cuci potongan daging ayam tadi dengan menggunakan air yang mengalir hingga daging benar-benar bersih. Setelah itu sisihkan daging ayam sebentar.

Masukkan bawang putih, jahe, kunyit, lada, ketumbar, dan garam secukupnya ke dalam ulekan, lalu ulek bahan-bahan tersebut hingga halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbu agar lebih menghemat waktu.

Kemudian ambil daging ayam yang sudah dipotong-potong tadi lalu marinasi dengan mencampurkan lengkuas parut dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama potongan daging ayam. Aduk hingga rata lalu masukkan ke dalam lemari pendingin dan diamkan selama kurang lebih 1 jam.

Keluarkan daging ayam dari dalam lemari pendingin lalu rebus daging ayam bersama dengan bumbu marinasinya. Rebus daging ayam dengan menambahkan air, daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih 25 menit atau hingga daging ayam matang dan empuk.

Setelah daging matang dan empuk langsung angkat ayam, pisahkan ayam dari bumbu marinasinya lalu pindahkan bumbu ayam tadi ke dalam piring atau wadah. Untuk serai dan daun salam bisa dibuang saja tapi sisakan daun jeruk untuk nanti digoreng.

Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan daging ayam dan goreng sebentar hingga daging ayam matang dan berubah warnanya menjadi kecokelatan. Setelah daging ayam matang, angkat dan tiriskan.

Goreng sisa bumbu marinasi yang sudah direbus dan dipisahkan tadi hingga kecokelatan dan kering, lalu angkat dan tiriskan. Setelah minyaknya tiris, langsung tuang bumbu goreng tersebut di atas ayam goreng. Dan ayam goreng bumbu lengkuas pun siap untuk disajikan.

Resep ayam goreng bumbu lengkuas di atas bisa kalian coba untuk dijadikan menu lauk di rumah. Rasanya yang gurih dan kaya akan bumbu dijamin akan sangat disukai oleh semua anggota keluarga di rumah.