Resep Ayam Goreng Ketumbar Bawang, Gurihnya Meresap ke Tulang!

Name: Resep Ayam Goreng Ketumbar Bawang, Gurihnya Meresap ke Tulang!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 6 butir kemiri; 3 cm kunyit bakar; 3 cm jahe; 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 3 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 100 ml air; 2 sdm minyak goreng; 8 siung bawang putih, geprek; 3 sdm tepung maizena; minyak goreng secukupnya; 15 buah cabai rawit merah; 10 buah cabai rawit hijau; 2 buah tomat hijau; 2 buah tomat merah; 4 siung bawang putih; 1 sdt terasi; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap rasa; 1 buah jeruk limau; minyak goreng secukupnya

02 Jul 2026, 14:20 WIB

Ayam goreng selalu menjadi menu andalan yang tidak pernah gagal menggugah selera. Jika bosan dengan olahan ayam goreng yang biasa, resep ayam goreng ketumbar bawang berikut ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menghidangkan sajian spesial bagi keluarga.

Kombinasi ketumbar yang harum dan gurihnya bawang putih menciptakan aroma khas yang sangat memikat sejak pertama kali digoreng. Hidangan ini sangat cocok disantap hangat-hangat bersama nasi putih, sambal korek yang pedas menggigit, dan lalapan segar. Yuk, bikin sendiri di rumah!

Bahan Ayam Goreng Ketumbar Bawang
ilustrasi daging ayam (freepik.com/azerbaijan-stockers)
Bahan ayam goreng:
1. 2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 10 siung bawang merah
3. 8 siung bawang putih
4. 6 butir kemiri
5. 3 cm kunyit bakar
6. 3 cm jahe
7. 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
8. 3 sdm ketumbar bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1 sdt kaldu bubuk
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 100 ml air
13. 2 sdm minyak goreng
14. 8 siung bawang putih, geprek
15. 3 sdm tepung maizena
16. minyak goreng secukupnya
Bahan sambal:
1. 15 buah cabai rawit merah
2. 10 buah cabai rawit hijau
3. 2 buah tomat hijau
4. 2 buah tomat merah
5. 4 siung bawang putih
6. 1 sdt terasi
7. 1 sdt gula pasir
8. 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt penyedap rasa
10. 1 buah jeruk limau
11. minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
ilustrasi menggoreng ayam goreng ketumbar bawang (YouTube.com/Willgoz Kitchen)
1. Siapkan ayam yang sudah dipotong sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan agar tidak terlalu banyak air yang tersisa.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bakar, jahe, daun jeruk, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, air, dan minyak goreng ke dalam blender. Haluskan semua bahan.
3. Tuangkan bumbu halus ke dalam wadah berisi ayam. Pastikan seluruh bagian ayam terlumuri bumbu secara merata agar rasa lebih meresap.
4. Tambahkan bawang putih geprek ke dalam ayam yang sudah dibumbui, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tutup wadah dan marinasi ayam minimal selama 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Jika ingin hasil lebih maksimal, diamkan semalaman.
6. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan sambal dengan memanaskan minyak secukupnya. Masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat hijau, tomat merah, bawang putih, dan terasi, lalu goreng hingga layu dan harum.
7. Angkat seluruh bahan sambal yang sudah matang, kemudian ulek kasar bersama gula pasir, garam, dan penyedap rasa hingga tercampur rata.
8. Tambahkan perasan jeruk limau ke dalam sambal, lalu aduk kembali agar lebih segar dan seimbang.
9. Setelah proses marinasi selesai, tambahkan tepung maizena ke dalam ayam. Aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi tipis oleh maizena.
10. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan ayam satu per satu ke dalam minyak panas.
11. Goreng ayam menggunakan api sedang sambil sesekali dibalik hingga seluruh permukaannya berwarna kuning kecokelatan, matang merata, dan teksturnya menjadi renyah.
12. Setelah ayam matang sempurna, angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng ketumbar bawang bersama sambal yang sudah dibuat agar rasanya semakin gurih, harum, dan nikmat.
Tips Membuat Ayam Goreng Ketumbar Bawang
ilustrasi ayam goreng ketumbar bawang (YouTube.com/Willgoz Kitchen)
1. Pilih ayam segar dengan ukuran sedang agar bumbu lebih mudah meresap dan daging matang merata saat digoreng.
2. Gunakan kunyit yang sudah dibakar terlebih dahulu supaya aroma bumbu lebih harum dan tidak meninggalkan rasa langu.
3. Gunakan minyak yang cukup banyak agar ayam terendam dan matang merata di seluruh bagian.
4. Jika menggunakan potongan ayam berukuran besar, goreng dalam dua tahap. Pertama hingga matang, lalu goreng kembali sebentar dengan api lebih besar agar hasilnya lebih garing.
5. Untuk sambal, goreng bahan hingga benar-benar layu agar rasa pedasnya lebih keluar dan aroma terasi semakin sedap.
6. Tambahkan perasan jeruk limau sesaat sebelum sambal disajikan agar aroma segarnya tetap terasa maksimal.
Resep ayam goreng ketumbar bawang di atas akan menghasilkan tekstur yang renyah dan gurihnya meresap sampai ke dalam tulang. Menu praktis ini sangat cocok dijadikan andalan lauk harian di rumah ataupun stok frozen food yang siap digoreng kapan saja. Yuk, segera memasak!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.