Resep Ayam Goreng Ketumbar Tanpa Ungkep, Aromanya Nikmat Memikat!

1. 1/2 kilogram daging ayam, potong ukuran sedang

2. 7 siung bawang merah

3. 5 siung bawah putih

4. 3 sendok makan ketumbar butiran

5. 2 sendok makan tepung maizena

6. 1 sendok makan tepung tapioka

7. 1/2 sendok teh garam

8. 1/2 sendok teh penyedap

9. 1/2 sendok teh lada bubuk

10. 1 sendok teh kaldu bubuk

1. Siapkan wajan anti lengket dan panaskan. Jika wajan sudah panas, masukkan ketumbar butiran lalu disangrai sampai warnanya kecoklatan dan aromanya harum. Matikan api, kemudian masukkan ketumbar yang sudah disangrai ke dalam blender bumbu.

2. Blender ketumbar, tapi jangan terlalu halus kemudian pindahkan ke wadah dan sisihkan. Di blender yang sama, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan sedikit air, lalu blender hingga halus. 

3. Siapkan mangkuk atau wadah berukuran besar, kemudian masukkan potongan daging ayam. Tambahkan bumbu yang sudah kita blender tadi, ketumbar, tepung tapioka, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk merata dengan menggunakan tangan sampai seluruh bumbu tercampur rata, dan seluruh bagian daging dilapisi bumbu.

4. Tutup wadah, kemudian diamkan selama kurang lebih 1 jam. Jika mau bumbunya lebih meresap, kamu bisa menyimpannya lebih lama di kulkas. Setelah 1 jam, keluarkan daging ayam dari kulkas.

5. Siapkan wajan berukuran besar, tuang minyak dalam jumlah banyak. Panaskan minyak dengan menggunakan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan daging ayam yang sudah dimarinasi. 

6. Goreng daging ayam dengan menggunakan api sedang cenderung kecil sampai matang. Jangan lupa dibalik-balik supaya matangnya merata. Setelah daging ayam matang, angkat dari wajan dan tiriskan sebentar. 

7. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan, lalu goreng lagi sekitar 1-3 menit supaya tekstur luarnya garing. Setelah 3 menit, matikan api kompor, dan angkat ayam goreng ketumbar yang sudah matang. Tiriskan sampai seluruh minyaknya turun, kemudian pindahkan ke piring saji. Resep ayam goreng ketumbar sudah siap disajikan!

1. Selalu gunakan daging ayam yang segar, bukan daging ayam yang beku. Daging ayam yang beku sulit menyerap bumbu sehingga ketika dimasak, rasa bumbunya kurang terasa dan bikin ayam goreng terasa hambar. Jika kamu menggunakan ayam beku, sebaiknya setelah dikeluarkan dari kulkas, diamkan dulu daging ayam di suhu ruang selama 20-30 menit atau sampai lapisan daging yang bukunya mencair.

2. Sebelum dicampur dengan bumbu marinasi, buat sayatan pada permukaan ayam. Tujuannya supaya bumbu marinasi lebih mudah meresap. Selain sayatan, cara lainnya adalah dengan menusuk-busuk daging ayam dengan menggunakan garpu.

3. Setelah bumbu dicampur dengan potongan daging ayam, tutup wadah marinasi dan simpan di kulkas selama 2-4 jam agar bumbunya meresap. Hindari menyimpan ayam marinasi dalam wadah terbuka karena aroma makanan lain akan mempengaruhi marinasi daging ayam. Sebagai gantinya, simpan di wadah kedap udara yang tertutup rapat. Jika kamu mau bumbunya lebih terasa, kamu bisa memarinasi daging ayam selama semalaman.

4. Kebanyakan orang akan langsung menggoreng daging ayam setelah dikeluarkan dari kulkas. Padahal daging ayam yang masih dalam keadaan dingin, bisa bikin daging ayam gak matang merata. Ini karena permukaan daging yang dingin akan lebih cepat matang, namun bagian dalamnya masih mentah. Nah supaya ayam goreng matang merata, setelah dikeluarkan dari kulkas, diamkan daging ayam marinasi selama 20-30 menit di suhu ruang akan membuat suhu daging merata, dan matang sempurna ketika digoreng.

Jika kamu mau makan ayam goreng dengan rasa yang berbeda, dan proses yang lebih simpel, resep ayam goreng ketumbar ini bisa banget kamu coba di rumah. Selain bahannya yang sedikit, kamu juga gak perlu repot ungkep ayamnya terlebih dahulu. Jauh lebih praktis, dan simpel bukan?