Resep Ayam Goreng Oseng Bawang, Aromanya Semerbak sampai ke Tetangga

Bahan-bahan:

1. 1/2 ekor ayam

Bahan marinasi:

1. 6 sdm tepung tapioka
2. 5 siung bawang putih halus
3. 2 sdt kaldu
4. 2 saset terasi
5. 1 sdm cuka atau air jeruk lemon
6. 1 butir telur
7. 1 sdt baking powder, opsional
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdm gula
10. 1/2 sdt merica

Bahan oseng bawang:

1. 100 gram bawang merah kecil utuh
2. 50 ml air
3. 15 buah cabai rawit merah
4. 10 buah cabai rawit hijau
5. 3 siung bawang putih halus
6. 2 batang daun bawang
7. 1 sdm saus tiram
8. 1/2 sdm gula
9. 1/4 sdt garam
10. 1/4 sdt kaldu bubuk/penyedap

1. Potong ayam sesuai selera, lalu marinasi dengan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu ayam, garam, gula, dan merica. Aduk merata.
2. Bakar terasi dan hancurkan lalu masukkan ke dalam ayam sambil disaring. Aduk rata dan diamkan minimal selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Potong daun bawang, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau seukuran dengan bawang merah.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih halus sebentar, lalu masukkan bawang merah dan daun bawang bagian putih. Tumis hingga harum. 
6. Masukkan air, saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk.
7. Masak sebentar, lalu masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan sisa daun bawang. Aduk hingga rata.
8. Ayam goreng oseng bawang siap disajikan. 

1. Marinasi ayam minimal selama 30 menit supaya bumbunya meresap. Kalau lebih ingin terasa, kamu bisa memarinasi ayamnya semalaman di dalam kulkas. 
2. Saat menumis oseng bawang, jangan terlalu banyak menggunakan minyak agar tidak terlalu oily saat dicampur dengan ayamnya. 
3. Pastikan kamu menggoreng ayam dengan api kecil supaya dagingnya matang sampai ke dalam. 

Itu dia resep ayam goreng oseng bawang yang super aromatik. Yuk, cobain untuk menu makan siang di akhir pekan nanti!