Resep Ayam Goreng Saus Wijen ala Restoran yang Mudah Dibuat

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam, bisa bagian paha atau dada

2. 1/2 sdt garam

3. 1/2 sdt lada bubuk

4. 1 sdm kecap asin

5. 1 sdm air jeruk nipis

6. 2 siung bawang putih, haluskan

7. 2 sdm tepung maizena

8. 3 sdm tepung terigu

9. minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan saus wijen:

1. 3 siung bawang putih, cincang halus

2. 1 sdt jahe parut

3. 2 sdm saus tiram

4. 2 sdm kecap manis

5. 1 sdm kecap asin

6. 1 sdm saus sambal

7. 1 sdm minyak wijen

8. 1 sdm gula pasir

9. 1/2 sdt lada bubuk

10. 100 ml air

11. 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus

1. Potong daging ayam sesuai selera, lalu campur potongan ayam dengan bawang putih halus, garam, lada bubuk, kecap asin, dan air jeruk nipis.

2. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan diamkan selama minimal 20—30 menit agar bumbu meresap sempurna.

3. Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu dan tepung maizena, lalu gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga rata. Tepuk-tepuk sedikit agar tepung tidak terlalu tebal.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan daging ayam, lalu goreng hingga matang, berwarna keemasan, dan renyah di luar. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

5. Panaskan sedikit minyak di wajan. Kamu bisa memakai minyak sisa menggoreng ayam tadi, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

6. Setelah itu,masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus sambal, gula, dan lada bubuk, lalu aduk rata hingga saus mulai mendidih.

7. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk kembali hingga mendidih. Masukkan minyak wijen, lalu tambahkan larutan tepung maizena sambil diaduk terus hingga saus mengental dan berkilau.

8. Masukkan daging ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi tumisan saus, lalu aduk cepat hingga seluruh ayam terlapisi saus dengan merata.

9. Setelah itu, matikan api dan pindahkan tumisan ayam ke atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu taburi biji wijen sangrai dan daun bawang di atasnya.

10. Ayam goreng saus wijen yang istimewa ini pun sudah siap untuk disajikan. Nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat.

1. Diamkan ayam dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit, atau simpan di dalam kulkas selama 1 jam. Proses ini membantu rasa gurih meresap hingga ke serat daging.

2. Masukkan minyak wijen di tahap akhir memasak. Jangan menumis minyak wijen terlalu lama, karena aromanya akan mudah menguap. Tambahkan di akhir proses agar wangi khas dari minyak wijen tetap kuat.

3. Jangan terlalu lama mencampur ayam dengan saus, langsung aduk cepat dan matikan api setelah ayam sudah terlapisi sempurna dengan saus. Hal ini bertujuan agar tekstur dari daging ayam tidak melempem.

Resep ayam goreng saus wijen ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga bisa untuk dijadikan menu andalan keluarga di rumah. Yuk, coba buat hidangan ini di rumah dan nikmati kelezatannya selagi hangat!