Resep Ayam Goreng Telur Padang yang Gurihnya Tiada Tara

1. 1 kg paha ayam
2. 8 siung bawang merah
3. 7 siung bawang putih
4. 1 sdm ketumbar
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 2 ruas kunyit
7. 2 ruas jahe
8. 1 ruas lengkuas
9. 5 butir kemiri
10. 1 lembar daun jeruk
11. 2 lembar daun salam
12. 2 batang serai
13. 1 butir telur
14. 400 ml air
15. 1 sdm garam
16. 1 sdt kaldu bubuk

1. Siapkan paha ayam, lalu dicuci bersih. Tiriskan. Selanjutnya membuat bumbu dengan memblender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri lengkuas, ketumbar, merica bubuk, dan air sampai halus.
2. Setelah bumbu halus, lalu matikan blender. Kemudian, tuang bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan air, garam, serta kaldu bubuk, aduk rata.
3. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan paha ayam, aduk merata. Selanjutnya, ungkep ayam di api sedang sampai menyusut.
4. Bila air sudah menyusut, lalu pinggirkan ayam dan masukkan telur. Aduk telur dan ratakan bersama ayam. Lanjut mengungkep ayam hingga mengering.
5. Jika ayam sudah diungkep hingga sampai mengering, lalu angkat serta tiriskan. Ayam ungkep telur siap untuk digoreng.
6. Panaskan cukup banyak minyak dan goreng ayam ungkep sampai kering serta berwarna kecokelatan. Sesudah ayam goreng kering dan kecokelatan, lalu angkat serta tiriskan.
7. Ayam goreng telur padang siap disajikan.

1. Ungkep ayam menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk biar matang merata. Selain itu, jangan lupa tutup wajannya biar ayam matang maksimal.
2. Goreng ayam yang sudah diungkep bersama telur di cukup banyak minyak supaya terendam dan matang optimal. Untuk apinya dalam keadaan sedang saja biar gak cepat gosong.
3. Gak cuma digoreng langsung, kamu juga bisa menjadikan ayam telur yang sudah diungkep sebagai frozen food. Caranya, masukkan ayam ungkep yang sudah dingin ke dalam wadah kedap udara, lalu masukkan ke kulkas atau freezer.

Dengan perpaduan telur, menjadikan rasa ayam goreng ini semakin gurih. Teksturnya yang garing pastinya bakal menggoyang lidah. Suguhkan ayam goreng telur padang buat ide lauk di rumah, yuk.