Resep Ayam Kampung Goreng dengan Sambal Terasi, Kombo Mengenyangkan!
Makan ayam goreng, mungkin sudah biasa. Namun bagaimana kalau menikmati ayam kampung yang digoreng dan disandingkan dengan sambal terasi yang pedasnya nggak main-main?
Tenang, resep ayam kampung goreng ini sangat sederhana, pun nggak akan bikin alot meski dinikmati saat sudah dingin. Ditambah sambal terasi, makan makin berselera!
1. Bahan-bahan yang digunakan
Sebelum mulai memasak, pastikan bahwa bahan-bahan yang digunakan sudah tersedia semua, ya!
Bahan utama:
- 1200 ml air kelapa
- 1 ekor ayam kampung dipotong sesuai selera
- 1 batai serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Bahan yang dihaluskan:
- 1 sdm ketumbar
- 5 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 7 bawang putih
Bumbu tambahan:
- 1 sdm gula merah yang disisir
- Garam secukupnya
Bahan sambal terasi:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 gram terasi
- 1/2 buah tomat
- 3 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- Minyak untuk menggoreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 lada bubuk
2. Panaskan air kelapa dan masukkan ayam
Langkah pertama dalam resep ayam kampung goreng adalah merebus air kelapa bersama ayam dan semua bahan yang ada. Aduk sampai ayam tertutupi dengan bahan-bahan.
3. Tutup panci dan ungkep ayamnya
Ungkep ayam dalam jangka waktu 30 - 40 menit atau sampai ayam sudah empuk dan air menyusut drastis. Setelahnya, keringkan ayam dan sisihkan.
4. Nyalakan penggorengan dengan minyak secukupnya dan panaskan
Setelah ayam kampungnya dingin, goreng dengan minyak panas dan masak sampai ayam berubah warna menjadi kecokelatan dan krispi. Sisihkan.
5. Mari kita buat sambal terasinya!
Gak lengkap namanya makan ayam kampung goreng tanpa sambal terasi. Makanya sekarang ambil bahan-bahan untuk sambal, tumis semua bahan kecuali terasi dengan minyak panas sampai harum, dan tiriskan. Masukkan bahan yang selesai ditumis tadi ke dalam ulekan dan tambahkan terasi. Ulek sampai halus dan semua bahan tercampur rata.
Nah, sederhana sekali kan untuk membuat ayam kampung goreng dengan sambal terasinya? Kamu yang belum mahir masak pun bisa mencoba.
