Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap, Gampang Banget Buatnya!

1. 1 kilogram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. 8 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 buah bawang bombai
5. 1 sendok makan kunyit bubuk
6. 1/2 sendok teh garam
7. 1 ruas jahe, iris halus
8. 3 lembar daun salam
9. 2 batang serai, ambil bagian putihnya
10. 1 ruas kecil lengkuas, potong-potong
11. Kecap manis secukupnya
12. 1 sendok teh garam
13. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
14. 1 sendok teh merica bubuk
15. 1 sendok makan gula merah, sisir halus

1. Siapkan wadah, masukkan daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian. Taburi dengan kunyit bubuk dan ½ sendok teh garam. Aduk dengan menggunakan sendok agar bumbunya merata, kemudian diamkan selama 1 jam.
2. Setelah 1 jam, haluskan bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan blender. Jangan lupa, iris halus bawang bombai. Siapkan wajan, tuang minyak dalam jumlah banyak, panaskan dengan api sedang.
3. Setelah minyak panas, masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi. Goreng ayam sampai warnanya kuning keemasan, jangan lupa dibalik agar matang merata. Angkat, tiriskan, kemudian sisihkan.
4. Di wajan berukuran besar, tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis. Masukkan irisan bawang bombai, tumis sebentar. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi beserta serai, salam, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu sampai aromanya harum dan bumbunya gak langu.
5. Tambahkan air disesuaikan dengan jumlah potongan ayam dan bumbu. Aduk sebentar, lalu masukkan potongan ayam yang sudah digoreng. Tambahkan gula merah, kecap manis secukupnya, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk.
6. Aduk sampai kecap, gula merah, dan bumbu penyedap larut dengan air. Masak sampai airnya surut dan bumbunya meresap sempurna. Angkat, dan resep ayam kecap sudah siap untuk disajikan!

1. Salah satu tujuan mengungkep ayam adalah agar daging ayamnya matang. Meski begitu, ada baiknya kalau sebelum diungkep, kamu potong dulu dalam beberapa bagian. Mengungkep ayam utuh bukan hanya bikin prosesnya jadi lama. Selain itu, besar kemungkinan daging ayam gak matang sempurna.
2. Kamu memang butuh banyak air untuk mengungkep ayam, tapi ya airnya jangan terlalu banyak juga. Menambahkan air terlalu banyak bakal bikin proses mengungkep ayam jadi semakin lama. Selain itu, kebanyakan air juga bikin rasa bumbunya jadi sedikit hambar. Jadi, pastikan jumlah takaran airnya sesuai dengan jumlah potongan ayam dan bumbunya, ya!
3. Daging ayam yang matang aslinya memiliki rasa yang tawar. Makanya untuk memberikan rasa, kamu juga perlu menambahkan berbagai bumbu. Agar bumbunya meresap sempurna, bumbu yang digunakan teksturnya harus benar-benar halus. Selain diulek, kamu juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu.
4. Sebelum menambahkan air, kamu juga perlu memastikan kalau bumbu yang digunakan sudah matang. Well, proses mengungkep memang bikin daging ayam matang sempurna. Tapi kalau bumbu yang digunakan mentah, rasa masakan buatan kamu tetap aja gak bakalan enak.
5. Banyak orang beranggapan kalau mengungkep daging ayam itu harus sampai airnya habis. Memang sih daging ayamnya bakalan matang. Tapi karena diungkepnya terlalu lama, alhasil tekstur ayamnya jadi keras. Idealnya, kamu hanya perlu mengungkep ayam sampai matang. Setelah daging ayam matang, kamu bisa mengangkatnya meskipun airnya belum habis.

Bisa dibilang resep ayam kecap ini cocok banget buat yang baru belajar masak atau orang yang gak mau ribet. Selain gampang dibuat, rasanya juga udah terjamin enaknya. Yuk, buat sendiri di rumah!