Resep Ayam Koloke Asam Manis untuk Buka Puasa yang Nikmat

Bahan utama:

1. 250 gram dada ayam
2. 1 buah wortel
3. 1 buah timun
4. 1 buah nanas

Bahan pelapis:

1. 5 sdm tepung terigu
2. 4 sdm tepung sagu
3. 2 sdm tepung beras
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt lada bubuk

Bahan bumbu:

1. 1 buah bawang bombai
2. 6 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah besar
4. 1 sdt lada bubuk
5. 1 sdt garam
6. 2 sdm gula pasir
7. 4-5 sdm saus tomat
8. 1 sdm saus tiram
9. 1 sdm minyak wijen
10. 1 sdm minyak goreng
11. 1 sdt tepung maizena
12. sedikit air

1. Siapkan dada ayam di atas talenan, lalu dipotong dadu. Sisihkan. Kemudian, potong wortel dan timun berbentuk korek. Barulah, potong nanas berbentuk dadu.
2. Campurkan bahan pelapis yang terdiri dari tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, garam, dan lada bubuk. Kemudian, bagi bahan pelapis menjadi dua bagian.
3. Satu bagian bahan pelapis diberi sedikit air, lalu aduk rata. Jika sudah, masukkan ayam ke dalam pelapis basah. Aduk rata dan marinasi selama sejam. Sisihkan.
4. Setelah dimarinasi selama sejam di pelapis basah, lalu lanjut baluri ayam ke dalam pelapis kering. Diaduk merata dan siap untuk digoreng.
5. Di dalam wajan, panaskan cukup banyak minyak. Goreng ayam koloke sampai matang berwarna kuning keemasan. Bila ayam koloke sudah matang, lalu angkat.
6. Campurkan saus tomat, saus tiram, gula pasir, lada bubuk, garam, tepung maizena, minyak wijen, minyak goreng, dan sedikit air. Aduk rata dan sisihkan sebentar.
7. Sesudah itu, tumis bawang putih cincang sampai harum matang.
8. Kemudian, masukkan bawang bombai setengah layu. Tambahkan wortel serta sedikit air. Aduk rata, lalu masak wortel hingga empuk.
9. Bila wortel sudah empuk, lalu masukkan nanas, timun, dan potongan cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya. Kemudian, tambahkan campuran saus.
10. Masak saus hingga mendidih. Setelah saus mendidih, lalu masukkan ayam koloke dan aduk rata. Matikan api, lalu angkat serta tiriskan ayam koloke asam manis.
11. Ayam koloke saus manis siap disajikan.

1. Goreng ayam koloke menggunakan api sedang cenderung kecil biar matangnya meresap hingga ke dalam. Pastikan minyak cukup banyak supaya ayam koloke terendam secara optimal.
2. Masak bumbu dan saus di api sedang cenderung kecil agar gak mudah gosong dan matangnya jadi maksimal.
3. Sebaiknya masukkan ayam goreng koloke ke dalam bumbu saus yang sudah set. Dengan begitu, tekstur ayam koloke tetap renyah.
4. Jangan masak ayam koloke terlalu lama. Asal ayam koloke sudah merata dengan bumbu sudah bisa untuk disajikan.

Berkat dimasak ayam koloke asam manis, maka sesi berbuka puasamu jadi makin spesial. Rasanya sangat sedap, dijamin bikin kamu tambah nasi. Suguhkan ayam koloke untuk berbuka puasa nanti, yuk!