Resep Ayam Krispi Saus Mangga, Menu Lezat di Segala Suasana

Bahan ayam krispi:

1. 500 gram ayam filet , potong sesuai selera
2. 2 butir telur, kocok lepas
3. 100 gram tepung terigu
4. 50 gram tepung maizena
5. 1 sdt baking powder
6. 1 sdt garam
7. ½ sdt merica bubuk
8. 1 sdt bubuk bawang putih
9. minyak goreng secukupnya

Bahan saus mangga:

1. 1 buah mangga matang, kupas dan haluskan
2. 2 sdm gula pasir
3. 1 sdm air perasan jeruk nipis
4. 1 sdt kecap manis
5. 1 sdt saus sambal
6. ½ sdt garam

1. Cuci bersih daging ayam dan keringkan dengan tisu. Kemudian, potong-potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan bubuk bawang putih. Aduk hingga semua bahan tercampur.
3. Selanjutnya, celupkan potongan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok lepas.
4. Balurkan ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata. Ulangi tahap ini hingga semua potongan ayam habis.
5. Ambil wajan bersih, tuangkan minyak dan panaskan di atas api sedang.
6. Jika minyak sudah panas, goreng ayam hingga berwarna keemasan dan teksturnya crispy. Angkat dan tiriska
7. Kupas buah mangga, lalu haluskan daging mangga matang dengan blender atau chopper. Sisihkan.
8. Siapkan panci antilengket, tuangkan sedikit minyak dan panaskan minyak di atas api kecil.
9. Tambahkan mangga yang sudah dihaluskan, gula pasir, air jeruk nipis, kecap manis, dan saus sambal. Masak hingga saus sedikit mengental dan tercampur rata.
10. Selanjutnya, bumbui adonan saus dengan garam secukupnya. Aduk terus agar tidak gosong.
11. Jika saus sudah mengental dan rasanya sudah sesuai dengan selera, angkat dari api dan diamkan sebentar.
12. Letakkan ayam krispi di atas piring saji, lalu siram saus mangga di atas ayam atau sajikan saus terpisah sebagai cocolan.
13. Ayam krispi saus mangga siap untuk dinikmati!

1. Pilih ayam yang segar dan berkualitas baik. Ayam yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih lezat.
2. Untuk membuat ayam lebih krispi, tambahkan sedikit tepung beras ke dalam campuran tepung terigu. Tepung beras memberikan hasil gorengan yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu saja.
3. Setelah ayam dibalut tepung, diamkan selama 15—20 menit. Hal ini membantu adonan tepung menempel lebih baik, sehingga ayam lebih krispi saat digoreng.
4. Saat menggoreng, biarkan ayam matang di satu sisi sebelum dibalik. Membolak-balik ayam terlalu sering akan membuat tepung terlepas dan tidak mendapatkan tekstur yang krispi.
5. Untuk variasi, kamu bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti irisan cabai merah atau daun ketumbar di atas ayam yang sudah disajikan untuk memberikan aroma dan rasa segar.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat ayam krispi saus mangga yang enak, renyah, dan segar dengan mudah di rumah. Kamu bisa menikmati hidangan ini dengan nasi hangat atau kentang tumbuk agar lebih mengenyangkan. Selamat mencoba!