Resep Ayam Nanking Tanpa Digoreng, Lezat dan Mudah Bikinnya

Bahan untuk ayam nanking:

1. 500 gram dada ayam fillet, giling hingga halus
2. 2 sdm mentega
3. 2 sdm tepung terigu
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk

Bahan untuk saus:

1. 1 sdt jahe parut
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 1/2 bawang bombay, iris tipis
4. 2 sdm kecap asin
5. 1 sdm kecap manis
6. 1 sdt saus tiram
7. 1 sdt cuka apel
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1/2 sdt minyak wijen
10. 120 ml kaldu ayam

1. Cuci bersih daging dada ayam, lalu giling menggunakan food processor hingga teksturnya lembut.
2. Kemudian bumbui daging ayam yang sudah digiling dengan garam, merica, dan sedikit minyak wijen. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
3. Setelah itu, bentuk adonan ayam menjadi bola-bola kecil sampai semua adonan habis.
4. Lalu pipihkan adonan ayam dengan kedua tangan dan balurkan dengan tepung terigu hingga seluruh permukaan ayam terlapisi tepung.
5. Siapkan pan anti lengket, masukkan mentega dan panaskan di atas api kecil.
6. Jika pan sudah panas, masukkan ayam dan masak hingga ayam berubah warna dan lapisan tepungnya sedikit garing, sekitar 5-7 menit per sisi. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
7. Di dalam pan yang sama, tambahkan sedikit mentega dan tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe parut hingga harum.
8. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, cuka apel, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur.
9. Tuangkan campuran saus ini ke dalam pan yang berisi bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata dan biarkan saus mendidih dan sedikit mengental.
10. Masukkan ayam yang sudah dimasak ke dalam pan dengan saus. Aduk rata hingga ayam terbalut saus. Masak selama 2-3 menit hingga saus meresap ke dalam ayam.
11. Sajikan ayam nanking di atas piring dan siap untuk dinikmati!

1. Untuk membuat ayam lebih empuk, rendam potongan ayam dalam campuran air es dan sedikit garam selama 10-15 menit sebelum digiling. Ini membantu daging ayam tetap lembut saat dimasak.
2. Saat melapisi ayam, pastikan membalurkan tepung terigu tipis saja. Jangan menaburkan terlalu banyak tepung agar ayam tetap renyah tanpa terasa berat. Tepung yang terlalu tebal bisa membuat ayam menjadi alot.
3. Jangan lupa untuk memasak ayam di atas api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
4. Saat memasak ayam, biarkan ayam di pan tanpa dibalik terlalu sering. Balik ayam hanya sekali atau dua kali untuk memastikan lapisan tepung tetap utuh dan garing.
5. Sajikan ayam segera setelah matang, karena lapisan tepung akan mulai melempem seiring waktu. Ayam nanking ini paling nikmat disantap saat masih hangat, dengan nasi putih atau sayuran kukus sebagai pelengkap.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat ayam nanking tanpa digoreng yang tetap lezat dan tentunya lebih sehat. Hidangan ini bisa kamu sajikan saat acara makan bersama keluarga. Selamat mencoba ya!