Resep Ayam Kuah Kuning Asam Pedas, Cita Rasanya Segar dan Nikmat!

16 Mar 2022, 17:51 WIB

ayam kuah kuning asam pedas (instagram.com/indonesiansimple)

Daging ayam memang bahan yang cukup mudah untuk dikreasikan. Dari makanan bertekstur krispi, lembut, hingga berkuah bisa diolah dengan bahan yang satu ini.

Salah satu menu masakan yang harus banget kamu coba adalah ayam kuah kuning asam pedas, nih! Gak terlalu ribet dan mudah dipraktikkan, olahan berkuah ini bisa kamu sajikan sebagai menu makan siang keluargamu, lho.

Segar dan gurih, berikut ini detail resep ayam kuah kuning asam pedas yang sayang kamu lewatkan. Jangan kamu skip, ya! Simak terus sampai akhir.

1. Persiapkan semua bahan dan jangan sampai ada yang ketinggalan

ilustrasi bahan masakan (thespruceeats.com)

Memasak ayam kuah kuning asam pedas memang memerlukan banyak bumbu agar rasanya lebih gurih dan nendang di mulut. Adapun bahannya sebagai berikut.

Bahan utama:

500 gr ayam, dipotong 16 bagian
4 gelas belimbing air
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 batang serai
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
5 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Bahan pelengkap:

2 buah tomat hijau
1 buah tomat merah
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
2 batang daun bawang
5 buah belimbing sayur/ wuluh
1 genggam (15 gram) daun kemangi
1 buah jeruk nipis, diperas diambil airnya

2. Pertama-tama tumis bumbu hingga harum

ilustrasi menumis bawang (nyonyacooking.com)

Cincang kasar bawang putih, kemudian sisihkan. Haluskan bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Siapkan wajan dan tumis bawang putih cincang dengan api kecil hingga kecokelatan.

Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tumisan. Masukkan juga jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga layu dan harum.

3. Sekarang giliran ayam yang dimasukkan ke dalam tumisan

ilustrasi ayam kuah kuning (seriouseats.com)

Setelah bumbu harum, masukkan ayam telah dipotong ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga ayam mengeluarkan minyak dan berubah warna kemudian tuang segelas air.

Selanjutnya masukkan gula, garam, dan merica. Masak selama 5 menit hingga air agak menyusut dan bumbu meresap pada ayam. Setelah air menyusut, tuangkan sisa air dan masak ayam hingga ayam mulai matang.

4. Selanjutnya masukkan bahan pelengkap dan masak hingga matang

ilustrasi ayam kuah kuning asam pedas (epicurious.com)

Selanjutnya, potong-potong semua bahan pelengkap kemudian masukkan ke dalam wajan. Jangan terlalu diaduk-aduk agar tekstur tomat tidak hancur. Masak hingga bahan pelengkap layu. Terakhir, masukkan air jeruk nipis dan aduk hingga merata.

5. Ayam kuah kuning asam pedas siap disajikan

ayam kuah kuning asam pedas (instagram.com/indonesiansimple)

Tuang masakan ke dalam mangkok dan tata dengan rapi agar tampilannya lebih menarik. Kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng untuk memperkaya cita rasa masakanmu. Siapkan pula nasi putih dan kerupuk untuk melengkapi sajian masakanmu. This is it, ayam kuah kuning asam pedas siap dinikmati!

Gimana, kamu tertarik untuk menduplikasinya? Melihat potretnya saja pasti sudah berhasil bikin perutmu keroncongan 'kan? Tunggu apalagi, segera lengkapi bahan-bahannya dan praktikkan bersama anggota keluarga tercinta. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.