Resep Ayam Kukus Bumbu Cabe, Ide Menu Tahun Baruan yang Enak

Bahan utama:

1. 2 potong daging paha ayam negeri

Bahan bumbu marinasi:

1. 1 ruas jahe
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdm saus tiram
4. 1/4 sdt lada bubuk
5. 1/4 sdt penyedap
6. 1/2 sdt kecap asin

Bahan bumbu cabai:

1. 5 buah cabai merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah abai rawit merah
4. 1 sdt gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 4 lembar daun jeruk
7. Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan daging ayam bagian paha atau bagian lainnya sesuai selera. Pastikan kondisi daging masih segar.
2. Kemudian, cuci daging ayam dengan air mengalir supaya kotoran-yang masih menempel larut. Angkat dan tiriskan apabila sudah bersih.
3. Pindahkan daging ayam ke dalam wadah, lalu beri perasan air jeruk nipis. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan bilas lagi.
4. Setelah selesai membersihkan daging ayam, siapkan semua bahan bumbu marinasinya.
5. Haluskan bawang putih dan jahe, lalu masukkan ke dalam mangkuk atau wadah bersih lainnya. Tambahkan saus tiram, lada bubuk, penyedap, dan kecap asin.
6. Aduk sampai tercampur merata, lalu masukkan daging ayam ke dalamnya. Aduk lagi hingga bumbu marinasi hingga melumuri seluruh permukaan daging ayam.
7. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu marinasi meresap. Setelah itu, daging ayam yang sudah dibumbui bisa dimasukkan ke dalam panci kukusan.
8. Kukus ayam kurang kebih 25—30 menit atau sampai daging ayam matang.
9. Sembari menunggu daging ayam yang dikukus matang, buat bumbu cabainya. Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
10. Panaskan sedikit saja minyak dalam wajan. Masukkan bumbu cabai yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya harum.
11. Tambahkan gula, garam, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga layu serta bumbu tercampur rata. Angkat, lalu sisihkan jika sudah.
12. Cek kembali ayam yang dikukus tadi, pastikan daging ayam sudah benar-benar matang. Apabila sudah matang, bisa diangkat dan dipindahkan ke piring saji.
13. Ambil secukupnya bumbu tumis cabai, lalu tuangkan di atas daging ayam kukus.
14. Sajikan ayam kukus bumbu cabai Santap bersama nasi putih dan juga lalapan.

1. Supaya ayam kukus bumbu cabai yang dimasak lebih enak, pastikan kamu menggunakan daging ayam yang masih fresh. Ciri-ciri daging ayam yang masih segar adalah warna dagingnya merah muda dan kenyal. Selain itu, daging ayam yang segar tidak menimbulkan bau yang cukup menyengat.
2. Tak hanya menggunakan daging ayam negeri, kamu boleh menggunakan daging ayam kampung juga. Namun, mengingat tekstur daging ayam kampung lebih keras, kamu tentu bakal butuh waktu yang lebih lama untuk mengukusnya.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan berdasarkan seleramu. Jangan terlalu banyak menuangkan bumbu cabai jika kamu tidak suka pedas. Siramkan sedikit saja, tapi ratakan ke seluruh permukaan ayam kukus.

Resep ayam kukus bumbu cabai di atas bisa jadi salah satu rekomendasi makanan tahun baru. Liburan jadi lebih asyik kala menyantap hidangan-hidangan yang super lezat. Bagaimana, tertarik untuk memasaknya?