Resep Ayam Kukus Jahe ala Wilgoz, Si Comfort Food yang Endul

1. 6 buah paha ayam utuh
2. 2,5 sendok teh garam
3. 3 sendok makan minyak wijen
4. 1,5 sendok makan saus tiram
5. 1 sendok teh lada putih bubuk
6. 3 sendok makan tepung maizena
7. 2 sendok makan kecap asin
8. 2 ruas jahe, potong kecil
9. 2 buah jamur shitake, potong kecil
10. 1 batang daun bawang, potong besar
11. daun ketumbar secukupnya (opsional)

Bahan ginger chili oil:

1. 1/2 sendok makan jahe parut
2. 2 sendok makan bubuk cabai
3. 5 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 sendok makan kecap asin
5. 10 sendok makan minyak goreng panas

1. Bersihkan paha ayam, lalu potong menjadi agak kecil (kira-kira 4-6 bagian).
2. Siapkan wadah tahan panas. Campur paha dengan garam, minyak wijen, saus tiram, lada putih bubuk, tepung maizena, dan kecap asin. Remas-remas perlahan sampai bumbu merata.
3. Didihkan air dalam kukusan, lalu kukus ayam bersama jahe, daun bawang, dan jamur shitake selama 30 menit. Matikan api dan diamkan hingga uap panasnya hilang.
4. Buat ginger chili oil-nya. Campur semua bahan jadi satu, baru dimasukkan minyak panas. Aduk merata dan koreksi rasanya.
5. Taburkan daun ketumbar di atas ayam.
6. Ayam kukus jahe ala Wilgoz siap disajikan dengan ginger chili oil.

1. Pastikan ayam yang kamu gunakan dalam keadaan segar dan tidak mengeluarkan bau amis yang berlebih. Bersihkan sisa-sisa bulunya agar tidak ikut dimasak.
2. Apabila masih dalam keadaan beku, cairkan ayam terlebih dahulu di chiller kulkas semalaman.
3. Kalau menurut lidahmu terlalu pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabai pada chili oil-nya.

Nah, itu dia resep ayam kukus jahe ala Wilgoz yang bisa langsung kamu coba recook di rumah. Resep di atas bisa menghasilkan 3-4 porsi dengan estimasi waktu pembuatan sekitar 45-50 menit. Selamat mencoba!