Resep Ayam Kukus Jahe Chili Oil ala Chef Willgoz, Rasanya Endul!

Bahan ayam kukus:

1. 6 pcs paha ayam utuh
2. 2,5 sdt garam
3. 3 sdm minyak wijen
4. 1,5 sdm saus tiram
5. 1 sdt lada putih
6. 3 sdm tepung maizena
7. 2 sdm kecap asin
8. 2 ruas jahe
9. 2 jamur shitake
10. 1 batang daun bawang

Bahan bumbu ginger chili oil:

1. 1/2 sdt jahe parut
2. 2 sdm bubuk cabai
3. 5 siung bawang putih
4. 1 sdm kecap asin
5. 10 sdm minyak goreng panas

1. Mula-mula, potong paha atas menjadi tiga bagian dan sayat sedikit paha bawah agar bumbu marinasi lebih meresep.
2. Marinasi ayam dengan garam, minyak wijen, saus tiram, lada putih, maizena, dan kecap asin. Pastikan semua bumbu merata ke seluruh permukaan ayam.
3. Tambahkan dua ruas jahe, jamur shitake, dan daun bawang untuk marinasi ayam. Simpan di kulkas.
4. Untuk membuat chili oil, parut jahe dan cincang halus bawang putih. Tambahkan bubuk cabai dan kecap asin. Simpan bumbu di wadah anti panas.
5. Panaskan minyak dan siram ke bumbu chili oil. Aduk sampai merata.
6. Siapkan dandang atau alat kukusan. Taruh ayam yang sudah dimarinasi di dalamnya dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
7. Ayam kukus jahe chili oil pun siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat.

1. Saat marinasi ayam, diamkan semalaman agar bumbu meresep sempurna, terutama kalau kamu takut ayamnya menimbulkan amis. Namun, waktu 30—60 menit cukup untuk memarinasi ayam kalau kamu ingin lebih praktis.
2. Bubuk cabai yang digunakan bisa apa saja. Namun, untuk ayam kukus yang lebih gurih, kamu bisa memakai Bon Cabe dengan level kepedasan sesuai selera.
3. Saat memasak chili oil, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar bumbunya matang sempurna. Namun, kamu bisa menumis bumbu-bumbunya sebentar kalau ingin menghilangkan bau langu sepenuhnya dari bawang.

Cara membuatnya terbilang cukup praktis, bukan? Selain lezat, menu satu ini juga cocok buat kamu yang lagi menjalani program diet karena mengandung lebih rendah kalori. Jangan lupa cobain di rumah, ya!