Ayam kuluyuk merupakan makanan khas China berupa daging ayam ataupun daging babi. Namun, dalam resep ini menggunakan daging ayam.
Dimasak dengan baluran tepung dan ayam diiris kecil, hasil akhirnya akan sangat krispi. Tak hanya itu, saus asam manis dengan warna agak kemerahannya serasi banget saat dipadukan dengan ayam.
Ayam kuluyuk juga kerap disebut koloke, lho. Simak baik-baik resep ayam kuluyuk khas China ini, yuk!
Bahan utama:
Bahan saus:
Siapkan daging ayam filet, kalau bisa bagian dada. Bersihkan terlebih dahulu, lalu iris dengan pisau. Masukkan irisan ayam ke dalam wadah dan beri perasan jeruk nipis. Kemudian, masukkan pula kuning telur dan taburi garam, merica, gula, dan tepung sagu.
Setelah itu, campur bahan-bahan tersebut hingga rata. Jika sudah, diamkan selama 20 menit, lalu sisihkan. Proses marinasi ini akan membuat bumbu meresap pada ayam.
Ambil ayam yang didiamkan dengan bumbu. Lumuri setiap irisan ayam dengan tepung maizena. Penggunaan tepung ini akan membuat ayam makin krispi saat digoreng. Kemudian, hidupkan kompor dan panaskan minyak dalam wajan.
Selanjutnya, goreng ayam dengan minyak cukup banyak. Sambil dibalik dengan spatula agar matang merata. Setelah ayam terlihat krispi, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
Potong-potong paprika, bawang merah besar, dan bawang bombay sesuai selera. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan potongan bawang dan paprika tadi ke dalam wajan. Setelah aromanya wangi, angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, saatnya membuat saus. Masak semua bahan saus, seperti saus tomat, saus cabai, gula, cuka putih, saus plum, dan garam dengan menambahkan air. Masak saus hingga tercampur rata dan mengental.
Setelah saus mulai mengental, masukkan bawang merah besar atau bombay dan paprika tadi ke dalam wajan berisi saus. Aduk hingga rata, lalu masukkan ayam tepung yang sudah digoreng.
Berikutnya, aduk sebentar saja agar ayam tetap krispi. Angkat dan sajikan ayam kuluyuk selagi hangat. Dipadukan dengan nasi putih dijamin bikin rasanya kian menggoda!
Menikmati ayam kuluyuk tidak perlu jauh-jauh ke restoran karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Jangan lupa praktikkan resepnya, ya. Selamat mencoba!