Resep Ayam Oseng Bumbu Pepes, Menu Makan Siang di Akhir Pekan

Bahan marinasi:

1. 350 gram paha ayam filet
2. 1 sdt garam
3. 1/4 sdt merica
4. 1 iris jeruk nipis
5. 1 sdm santan

Bahan bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 siung bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 5 cm kunyit
5. 5 buah cabai merah keriting
6. 2 sdm minyak
7. 2 sdm air

Bahan lainnya:

1. 1 batang daun bawang
2. 1 buah tomat merah
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai
5. 10 buah cabai rawit merah
6. 150 ml air
7. 1 sdt kaldu jamur
8. 2 sdt gula pasir
9. kemangi secukupnya

1. Potong ayam menjadi ukuran sedang, jangan terlalu kecil supaya tekstur juicy-nya tetap terasa pas waktu dimakan.
2. Marinasi ayam dengan garam, merica, perasan jeruk nipis, dan santan. Aduk rata, lalu diamkan minimal 15 menit supaya bumbu meresap dan ayam jadi lebih empuk.
3. Iris bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai merah keriting. Memarkan kemiri sedikit supaya lebih gampang saat diblender.
4. Blender bumbu dengan tambahan minyak dan air hingga benar-benar lembut. Pastikan teksturnya halus supaya hasil tumisan lebih wangi dan rata.
5. Tumis bumbu halus di atas api sedang, jangan terlalu besar supaya bumbu matang merata tanpa gosong. Aduk terus sampai bumbu mengeluarkan minyak.
6. Masukkan daun salam dan serai ke dalam tumisan. Tumis lagi beberapa menit sampai aromanya keluar harum.
7. Masukkan daging ayam yang sudah dimarinasi tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan setengah matang.
8. Tambahkan air ke dalam wajan, lalu masukkan irisan daun bawang, irisan tomat merah, dan cabai rawit utuh. Aduk perlahan supaya semuanya tercampur.
9. Bumbui lagi dengan kaldu jamur dan gula pasir. Cicipi kuahnya, kalau kurang asin, boleh tambah sedikit garam sesuai selera.
10. Masak menggunakan api kecil hingga airnya menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Tunggu sampai aromanya sedap dan ayam matang.
11. Setelah air hampir habis dan bumbu nempel di ayam, masukkan kemangi. Aduk cepat, matikan api biar kemangi tetap hijau dan aromanya keluar.
12. Angkat dan sajikan ayam oseng bumbu pepes bersama nasi hangat.

1. Gunakan ayam paha filet, karena teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih juicy.
2. Jangan potong ayam terlalu kecil supaya saat dimasak ayam tetap juicy dan gak kering.
3. Marinasi ayam minimal 15 menit biar rasa bumbu lebih dalam dan dagingnya empuk.
4. Blender bumbu hingga halus supaya hasil tumisannya lebih wangi dan menempel pada ayam.
5. Tumis bumbu dengan api sedang jangan terlalu besar biar gak cepat gosong dan aromanya keluar sempurna.

Ayam oseng bumbu pepes bisa jadi pilihan tepat untuk menu makan siang yang lezat dan menggugah selera. Dengan bumbu yang kaya dan cara memasak praktis, hidangan ini bisa jadi favorit baru di rumah. Coba praktikkan resep ini, yuk!