Resep Ayam Penyet Kemangi untuk Menu Makan Siang Spesial

1. 1/2 kilogram ayam, potong 
2. 1 bungkus bumbu ayam instan 
3. daun kemangi secukupnya
4. selada secukupnya
5. mentimun secukupnya
6. air secukupnya 
7. minyak secukupnya 

Bahan sambal:

1. 20 buah cabai rawit
2. 5 buah cabai merah
3. 6 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 1 buah tomat ukuran besar
6. 1/2 sdt terasi yang sudah dibakar

1. Panaskan air, lalu campurkan bumbu ayam instan.
2. Ungkep ayam hingga bumbunya meresap, lalu sisihkan. 
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
4. Goreng semua bahan sambal seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
5. Pindahkan bahan sambal ke atas ulekan. 
6. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah, ulek hingga halus. 
7. Setelah tercampur rata, tambahkan daun kemangi, aduk merata.
8. Siapkan ayam goreng, lalu dipenyet pakai ulekan.
9. Tambahkan sambal di atasnya.
10. Sajikan dengan mentimun dan selada. 
11. Ayam penyet kemangi siap disajikan. 

1. Gunakan ayam bagian paha atau dada dengan potongan sesuai selera. Potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar, agar mudah meresap bumbu saat digoreng.
2. Rendam ayam dalam campuran bumbu alami seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit air jeruk nipis selama minimal 30 menit, supaya menghasilkan rasa gurih. Marinasi ini juga membantu mengurangi bau amis ayam.
3. Tambahkan daun kemangi setelah ayam selesai digoreng dan ditekan, agar kemangi tetap segar dan aromanya tidak hilang. Campur daun kemangi saat penyajian, agar aromanya langsung tercium dan menyatu dengan ayam penyet.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, ayam penyet kemangi buatanmu akan terasa nikmat dengan paduan rasa pedas, gurih, dan aroma kemangi yang segar. Selamat memasak!