Resep Ayam Rarang Khas Lombok dan Cara Membutnya

Bahan utama:

1. 500 gram ayam kampung
2. Lemon atau jeruk nipis
3. Secukupnya air asam jawa
4. Secukupnya gula merah
5. Secukupnya garam
6. Secukupnya merica bubuk

Bumbu halus:

1. 10 buah cabe kering
2. 10 buah cabe merah besar
3. 10 buah cabe rawit
4. 7 siung bawang putih
5. 3 buah kemiri sangrai
6. ½ sdt terasi

1. Setelah memotong daging ayam, kucuri daging ayamnya menggunakan perasan lemon atau jeruk nipis
2. Trik ini berguna untuk mengurangi rasa amis pada daging, diamkan sekitar 10 menit
3. Setelah itu lanjut cuci daging menggunakan air mengalir, tiriskan sebentar
4. Kemudian panggang irisan daging hingga setengah matang saja, angkat dan sisihkan
5. Sebelum menghaluskan bumbu, pastikan buat mencuci semua bahan yang akan dihaluskan
6. Kemudian haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan
7. Panaskan minyak di atas api sedang, kemudian tumis semua bumbu halus
8. Tunggu hingga tercium bau wangi, kemudian kecilkan api, masukkan ayam yang sudah diasap, aduk rata dengan bumbu
9. Setelah daging sudah tercampur rata dengan bumbu halus, masukkan juga gula, garam, merica bubuk, dan air asam jawa
10. Aduk lagi hingga bumbu benar-benar tercampur merata
11. Koreksi rasa dan kelezatannya, kamu juga bisa menambahkan penyedap rasa untuk menyempurnakan kelezatannya
12. Masak hingga bumbu meresap ke ayam, pastikan buat memasak dengan menggunakan api kecil aja
13. Setelah matang, matikan api kompor
14. Nikkmati ayam rarang selagi hangat bersama nasi putih, kamu juga bisa tambahkan lagi perasan jeruk nipis ke sajianmu
15. Untuk menghilangkan rasa pedas setelah matang, sajikan juga lalapannya
16. Kamu bisa menggunakan irisan timun dan daun kemangi bikin rasanya seimbang

Nah, itulah resep ayam rarang khas Lombok yang pedasnya menggoda lidah dan cara membuatnya. Pedasnya cocok banget disantap pas lagi hujan, bikin nambah terus deh!