Resep Ayam Rica-rica Pedas Manis ala Resto yang Sedap

Bahan utama:

1. 1200 gram daging ayam
2. 600 ml air

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 1 ruas kencur
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 ruas kunyit
7. 3 butir kemiri
8. 8 buah cabai merah besar
9. 5 buah cabai rawit merah
10. 1 sdt ketumbar bubuk
11. 1/2 sdt lada bubuk
12. minyak secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu tambahan:

1. 2 lembar daun salam
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 batang serai
4. 1 sdt kaldu bubuk
5. 1 sdt garam
6. 2 batang daun bawang
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 2 sdm gula merah
9. 2 sdm kecap manis

1. Cuci bersih daging ayam, lalu potong sesuai selera. Kemudian, rebus ayam bersama satu setengah makan sendok garam dan jahe.
2. Blender bawang putih, bawang merah, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, cabai merah besar, cabai rawit merah, ketumbar bubuk, dan lada bubuk sampai halus. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
3. Bila bumbu sudah harum, segera masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Jika sudah, aduk rata, tumis hingga matang.
4. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, lalu bumbui dengan kaldu bubuk, garam, gula pasir, gula merah, dan kecap manis. Jangan lupa diaduk rata serta koreksi rasa.
5. Jika dirasa sudah sesuai, masukkan daging ayam serta irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu masak hingga meresap dan matang.
6. Ayam rica-rica pedas manis ala resto siap disajikan.

1. Untuk menghilangkan aroma amis pada daging ayam, kamu bisa merebusanya bersama bumbu rempah. Namun, kalau enggan merebusnya, kamu bisa juga memarinasi daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama beberapa menit.
2. Tambahkan daun kemangi sebagai penambah rasa kelezatan ayam rica-rica. Jumlahnya bisa disesuaikan menurut selera.
3. Jika tidak direbus, pastikan kamu memasak ayam rica-rica sampai matang hingga ke dalam. Dengan begitu, kamu tidak kerepotan menyantap lezatnya ayam rica-rica.

Menikmati ayam rica-rica pedas manis gak melulu bisa dilakukan di restoran. Sebab, kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Yuk, masak ayam rica-rica pedas manis ala resto seperti resep di atas. Buktikan sendiri kelezatannya, ya!