Resep Ayam Suwir Pedas untuk Isian Cireng, Siap-Siap Nagih!

Bahan utama:

1. 750 gram dada ayam

2. 3 lembar daun salam

3. 3 batang serai (geprek)

Bumbu halus:

1. 150 gram cabai kriting merah

2. 30 gram cabe rawit merah

3. 50 gram bawang putih

4. 100 gram bawang merah

Bahan pelengkap:

1. 3 lembar daun salam

2. 3 batang serai (geprek)

3. 3 lembar daun jeruk

4. 1 ½ sdt garam

5. 1 sdt kaldu bubuk

6. 3 sdt gula pasir

7. 150 ml air

1. Rebus dada ayam, daun salam, dan serai dengan api sedang sekitar 15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Setelah sudah tidak panas, suwir-suwir dada ayam menggunakan mikser, chopper, garpu, atau secara manual dengan tangan. Sisihkan.

3. Haluskan dengan blender cabe kriting merah, cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, dan sedikit minyak goreng.

4. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk dengan api sedang hingga harum dan mengeluarkan minyak.

5. Tambahkan dada ayam suwir, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan air. Aduk merata, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

6. Ayam suwir pedas untuk isian cireng isi siap dipakai.

1. Tes tusuk dada ayam yang direbus untuk mengetahui kematangannya, jika sudah bisa ditusuk dan lembut tandanya dada ayam sudah matang.

2. Saat menghaluskan bumbu dengan blender, tambahkan minyak goreng secukupnya agar proses menghaluskan bisa lebih mudah.

3. Aduk bumbu halus saat ditumis agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.

4. Sebelum mematikan kompor, cicipi dan koreksi rasa ayam suwir pedas jika dirasa masih kurang.

Dengan resep di atas, kini kamu tidak perlu bingung lagi membuat ayam suwir pedas untuk isian cireng isi. Rasanya yang gurih dan pedas pastinya cocok banget dipadukan dengan kulit cireng yang renyah.