Resep Ayam Tandoori Pedas, Beraroma Wangi dan Kaya Rempah!
Ayam tandoori memang sangat digemari di negara asalnya, India. Bumbu rempahnya yang khas menyatu sempurna dengan yoghurt menghasilkan tekstur ayam yang juicy. Rempah yang digunakan cukup lengkap dan memberi cita rasa yang kaya.
Untuk mencicipi rasanya, kamu tidak perlu jauh-jauh pergi ke India, kok. Gunakan resep ayam tandoori pedas sederhana di bawah ini untuk mengolahnya. Dijamin, rasanya gak kalah enak dari yang asli. Langsung recook, yuk!
Bahan Ayam Tandoori Pedas
Bahan:
- 1 kg daging ayam, cuci bersih
- 200 ml yoghurt
- 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 25 gram kencur
- 25 gram lengkuas
- 4 butir kemiri
- 50 gram kunyit
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 25 gram gula palem, sisir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 2 sdm paprika bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat Ayam Tandoori Pedas
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kencur dan kunyit dalam cobek. Masukkan potongan cabai secara bertahap, ulek kembali hingga halus.
- Tambahkan gula palem sisir, ulek sampai rata. Bumbui dengan garam, jintan bubuk, merica bubuk dan paprika bubuk, ratakan. Pindahkan ke dalam wadah besar.
- Ambil daging ayam yang telah dicuci bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secara merata. Lalu, tuang bumbu yang dihaluskan hingga rata. Marinasi ayam selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Siapkan wajan, beri minyak zaitun. Tumis serai dan daun salam hingga wangi. Tuang ayam marinasi dan masak sampai matang.
- Tambahkan yoghurt, masak kembali hingga daging matang dan bumbu menyusut. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Panggang sebentar di atas teflon, sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik. Biarkan higga berwarna kuning kecokelatan dan bagian dalamnya juicy saat ditekan. Angkat.
- Hidangkan ayam tandoori pedas selagi hangat.
Tips Memasak
- Pilih daging ayam segar dan berkualitas untuk rasa yang maksimal. Kamu bisa menggunakan bagian paha atau dada.
- Untuk menghilangkan bau amis pada daging, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam sebelum diberi bumbu marinasi.
- Semakin lama marinasi ayam, maka bumbu akan lebih meresap hingga ke bagian dalam. Bila tidak terburu-buru, maka marinasilah selama minimal 2 jam di dalam pendingin. Tutup wadah agar bumbu tidak menjadi kering.
- Selain dipanggang dalam teflon, kamu juga dapat menggunakan oven. Panggang daging selama 15 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Jangan lupa membalikkan ayam disela-sela proses pemanggangan.
Resep ayam tandoori pedas ini memang cocok disajikan untuk menemani makan siang bersama keluarga. Bila terasa kurang pedas, kamu dapat menambah sambal terasi atau sambal hijau buatan sendiri sebagai cocolannya.
Makan lauk ini selagi hangat memang momen yang paling pas untuk membahagiakan perut keroncongan. Jangan lupa recook resep ini yuk!
