Resep Babi Rica Kuning, Aromanya Mendadak Bikin Perut Keroncongan

Name: Resep Babi Rica Kuning, Aromanya Mendadak Bikin Perut Keroncongan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

20 Jul 2023, 12:02 WIB

Maya Arunika

ilustrasi babi rica kuning (instagram.com/save.our.tummy)

Gak selalu dibumbui kecap atau rica-rica, daging babi ternyata juga bisa dimasak dengan bumbu kuning, lho. Biasanya bumbu kuning tersebut terbuat dari kunyit, jahe, dan andaliman. Gak heran kalau aromanya begitu menggiurkan.

Bumbu kuning yang dipadukan dengan daging babi menciptakan rasa yang begitu lezat. Kalau tak sedia banyak nasi, kamu bakalan rugi, sih.

Nah, biar gak penasaran, resep babi rica kuning ini bisa kamu jadikan panduan ketika memasak di rumah. Hati-hati, aroma lezatnya bakal membuatmu dan keluarga lapar mendadak!

Bahan Babi Rica Kuning

Ilustrasi daging babi (pixabay.com/Standpoint)

500 gram daging babi, potong sesuai selera
10 buah cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
andaliman secukupnya, bersihkan batangnya

Cara Membuat

ilustrasi menumis daging (pexels.com/RODNAE Production)

Masukkan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai yang sudah diiris ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga lembut.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Tambahkan serai yang sudah digeprek ke dalamnya. Aduk merata.
Masukkan potongan daging babi ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai merata dan biarkan hingga minyak dari daging babi keluar.
Tuang air secukupnya ke dalam masakan, lalu biarkan sampai menyusut. Bumbui dengan garam, lalu koreksi rasanya.
Sajikan babi rica kuning selagi hangat di piring.

Tips Membuat Babi Rica Kuning

ilustrasi babi rica kuning (instagram.com/mamibearskitchenbali)

Andaliman jangan ikut dihaluskan menggunakan blender. Sebaiknya, haluskan andaliman menggunakan ulekan. Setelah itu, baru masukkan ke dalam bumbu ketika ditumis.
Pastikan kamu memasukkan potongan daging babi ketika bumbu rica kuningnya sudah matang. Kalau belum, ditakutkan daging babi gak akan matang dan bumbu malah berbau langu.
Potongan daging babi juga perlu diperhatikan. Kalau potongan terlalu besar, bumbu dikhawatirkan gak meresap sempurna. Apabila terlalu kecil, ditakutkan daging bisa kering.

Resep bumbu rica kuning di atas ternyata sangat mudah untuk dipraktikkan, bukan? Kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan dan mengikuti langkah memasaknya. Dengan begitu, babi rica kuning siap disantap olehmu dan keluarga, deh.