Resep Badak Berendam Khas Malaysia untuk Pendamping Ngeteh

1. 250 gram tepung ketan kering
2. 1,5 cangkir air pandan
3. 1/2 sendok teh garam
4. pewarna merah secukupnya
5. pewarna hijau secukupnya

Bahan isian:

1. 1/2 biji kelapa parut
2.  2 sendok makan gula pasir
3. 1/2 sendok teh garam
4. 1/2 sendok makan besar tepung gandum
5. 2 helai daun pandan, ikat simpul
6. gula melaka atau gula merah secukupnya

Bahan kuah:

1. 750 ml santan santan encer
2. 3 sendok makan tepung beras, larutkan dengan sedikit air
3. 1 sendok teh garam
4. 2 helai daun pandan, ikat simpul

1. Buat bahan isiannya terlebih dahulu. Siapkan panci, lalu masukkan semua bahan isian tersebut ke dalamnya. Aduk merata, lalu nyalakan api dan masak sampai adonan tercampur (tidak lengket).
2. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan adonan ke dalam wadah. Biarkan dingin, lalu dibentuk bulat kecil.
3. Selanjutnya, buat kuah santan. Siapkan panci, masukkan santan, air rendaman tepung beras, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
4. Setelah mendidih, matikan api dan pindahkan ke dalam wadah. Biarkan dingin.
5. Buat bahan kulitnya. Campur tepung ketan, air pandam, dan garam ke dalam wadah. Uleni sampai kalis.
6. Bagi adonan menjadi dua, masing-masing beri warna hijau dan merah. Aduk merata.
7. Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan dengan rolling pin. 
8. Tata isian di tengah, lalu bulatkan sampai rapi. Ulangi langkah 6 dan 7 sampai adonan kulit dan isian habis.
9. Didihkan air dan rebus bola-bola badak hingga naik ke permukaan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
10. Siapkan mangkuk. Lalu tata bola-bola badak di dalamnya. Siram dengan kuah santan sampai terendam.
11. Badak berendam khas Malaysia siap disajikan untuk kudapan pendamping ngeteh.

1. Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat badak berendam ini dalam keadaan bagus dan jauh dari tanggal kedaluwarsa. Hal ini akan berpengaruh pada kualitas dan rasa masakan.
2. Warna bola-bola badak bisa menyesuaikan dengan selera. Kamu bisa menggunakan warna lain agar lebih semarak dan cantik.
3. Saat memasak santan, aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah nantinya.

Demikian resep badak berendam khas Malaysia yang bisa kamu coba di rumah. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 8-10 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat mencoba resepnya!