- 1 bungkus mi keriting
- air untuk merebus
- sawi secukupnya, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 potong kecil tulang ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak untuk menumis
Resep Bakmi Godog Jawa Tanpa Telur
Olahan mi menjadi salah satu makanan favorit yang gak pernah salah dinikmati kapan saja. Dari sekian banyak jenis mi, salah satu yang paling populer adalah bakmi godog Jawa. Menu khas Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur ini punya banyak penggemar dari seluruh penjuru Nusantara.
Ciri khasnya ada pada kuah bening yang kaya rasa rempah. Biasanya dipadukan dengan irisan ayam, sayuran, dan telur. Rasanya gurih, sedikit manis, dan bikin nagih, apalagi saat disantap malam hari.
Namun, kali ini kamu bisa membuat bakmi godog Jawa tanpa telur. Cocok buat kamu yang sedang mengurangi konsumsi telur atau ingin mencoba versi lebih ringan, tapi tetap lezat. Berikut resep bakmi godog Jawa tanpa telur sebagai panduan memasakmu.
Bahan Bakmi Godog Jawa Tanpa Telur
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 butir kemiri
Cara Membuat
- Rebus mi keriting hingga matang, tiriskan, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tulang ayam, tumis sebentar, agar kaldunya keluar.
- Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih hingga kuahnya terasa gurih.
- Masukkan garam, kaldu jamur, cabai rawit, lalu aduk merata.
- Masukkan mi yang sudah direbus, tambahkan sawi, daun bawang, dan seledri.
- Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan sayuran layu.
- Angkat dan sajikan bakmi godog jawa tanpa telur.
Tips Membuat
- Gunakan kaldu ayam kampung, supaya kuahnya lebih gurih alami. Kamu bisa merebus tulang ayam kampung atau bagian sayap lebih lama, agar kaldunya keluar maksimal.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum. Jangan buru-buru menambahkan air, pastikan bumbu halus ditumis sampai harum dan matang, supaya kuah tidak langu.
- Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera atau diulek bersama bumbu halus, agar pedasnya lebih merata.
Itu dia resep bakmi godog Jawa tanpa telur yang tetap nikmat dan mengenyangkan. Solusi buat kamu yang alergi telur. Selamat mencoba kreasi bakmi godog khas Jawa di rumah!
