Resep Bakmi Kepiting Khas Pontianak yang Sedap Gurih di Lidah
Sudah bukan rahasia lagi jika bakmi berasal dari China. Setelah berkembang, bakmi mulai menjadi makanan yang disukai masyarakat Indonesia dengan menyesuaikan rasa dan lidah masyarakat setempat. Penggunaan topping daging ayam pada bakmi sering kita jumpai ketika berkulineran.
Sama seperti di Pontianak, rasanya tidak lengkap jika berkunjung ke sana tetapi tidak menyantap bakmi kepiting. Bakmi ini menambahkan daging kepiting yang lezat dengan mi yang lebih keriting dan kecil. Makan satu mangkuk saja sudah bikin kenyang.
Daripada kebingungan mau menyantapnya di mana, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Resep bakmi kepiting ini memadukan mi dengan seafood yang autentik banget!
Bahan Bakmi Kepiting Khas Pontianak
Bahan utama:
- 250 gram kepiting
- 2 sendok makan minyak goreng
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ½ sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh merica bubuk
- 200 ml kaldu ayam
- 100 gram mi keriting
- 1 sendok makan kecap ikan
Bahan kuah kaldu:
- 2 liter air
- 500 gram tulang ayam
- 1 sendok teh garam
Cara Memasak
- Siapkan daging ayam. Cuci bersih, lalu potong dadu daging ayam.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
- Masukkan ayam, daging kepiting, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Masak ayam hingga setengah matang.
- Masukkan kaldu ayam, lalu masak hingga air menyusut
- Rebus tulang ayam, lalu masukkan garam dan merica bubuk. Masak hingga sedikit menyusut.
- Rebus mi keriting hingga matang. Aduk rata mi dengan kecap asin dan kecap ikan.
- Sajikan mi kepiting dengan bakso ikan, otak-otak goreng, daging kepiting kalengan, daun bawang, pangsit goreng, dan siraman kuah kaldu panas.
Tips Memasak Bakmi Kepiting
- Supaya kaldu lebih terasa aroma seafood-nya, kamu bisa menambahkan beberapa capit kepiting. Rebus hingga mendidih supaya aromanya lebih keluar.
- Jahe perlu dicincang halus supaya tumisan berbaur dengan bawang putih.
- Jika kesusahan mengambail daging kepiting, kamu bisa merebusnya sebentar, lalu ambil dan cincang. Campurkan bersama dengan daging ayam.
Resep bakmi kepiting ini berbeda dengan bakmi lain. Kuahnya berkaldu dengan topping yang melimpah. Sajikan bakmi kepiting ini dengan kuah panas dan nikmati aroma yang khas. Selamat mencoba!
