Resep Bakpao Isi Kacang Hijau Seenak Abang-abang di Pinggir Jalan
Sekarang ini hampir setiap hari hujan turun. Saatnya bikin camilan enak! Membuat bakpao misalnya.
Biasanya, bakpao dijual di pinggir jalan oleh para pedagang kaki lima. Tapi biar makin enak dan mantap, apalagi dingin-dingin begini, mending bikin bakpao sendiri di rumah. Ambil kacang hijau sebagai isiannya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 ml susu vanila
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan margarin
- 1/2 butir telur
- 1/2 bungkus fermipan
- 1/4 sendok teh garam
Bahan isi:
- 100 gram kacang hijau yang telah dikupas kulitnya
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok makan tepung terigu
- gula secukupnya
2. Bikin isian kacang hijau untuk bakpao
Cuci kacang hijau sampai bersih, kemudian rendam selama kurang lebih empat jam. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, lalu rebus kacang hijau bersama daun pandan sampai lunak. Tambahkan gula ke dalamnya, aduk kembali.
Masukkan kacang hijau rebus ke dalam blender, haluskan. Campurkan dengan tepung terigu sembari diaduk sampai teksturnya jadi kental. Sisihkan.
3. Campurkan beberapa bahan untuk lapisan luar bakpao
Tuang susu ke dalam panci bersama ragi dan gula, panaskan. Tunggu sampai mengeluarkan busa.
Matikan kompor, kemudian campurkan bersama tepung terigu, telur, garam, dan margarin. Uleni sampai kali, tutupi wadah dan biarkan selama 45 menit, biar mengembang.
4. Masukkan isian ke dalam adonan bakpao, kukus sampai matang
Kempeskan adonan, lalu bentuk jadi bulatan-bulatan. Masukkan isian ke dalam semua adonan yang telah dibulatkan. Sisihkan.
Ambil kertas roti untuk alas bakpao, lalu diamkan sampai mengembang. Masukkan ke dalam panci kukusan, masak selama kurang lebih 15 menit dengan api besar. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Selamat, kamu bisa bikin bakpao sendiri di rumah sekarang!
