Resep Bakso Ayam Bakar Homemade, Praktis untuk Acara Tahun Baru

Bahan adonan bakso:

1. 300 gram paha ayam filet (setengah beku)

2. 150 gr dada ayam filet (setengah beku)

3. 4 sdm air es

4. 1 butir telur

5. 4 siung bawang putih, belah dua

6. 4 siung bawang merah, belah dua

7. 2 sdm minyak

8. 1/4 sdt pala bubuk

9. 1/2 sdm baking powder

10. 1 sdm tepung terigu protein sedang

11. 5 sdm tapioka

12. 1 1/2 sdt garam

13. 2 sdt kaldu bubuk

14. 1 1/2 sdm gula pasir

15. 1/4 sdt merica

Bahan bumbu bakar:

1. 3 sdm margarin, lelehkan

2. 2 sdm mentega, lelehkan

3. 2 sdm kecap manis

4. 1 sdm saus sambal (sesuai selera)

5. 1 sdt saus tiram

6. 1 sdt bawang putih bubuk atau 1 siung bawang putih halus

7. 1/2 sdt lada bubuk

8. 1/2 sdt paprika bubuk atau cabai bubuk

9. 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan rasa)

10. 1/2 sdt gula (jika ingin lebih manis)

1. Buat adonan bakso: panaskan sedikit minyak, goreng bawang putih dan bawang merah hingga wangi, sisihkan.

2. Potong dada ayam dan paha ayam dengan ukuran yang seragam. Masukkan ke dalam food processor bersama gula pasir, garam, merica, kaldu bubuk, pala bubuk, baking powder, dan air es. Haluskan hingga lengket.

3. Masukkan bawang putih dan bawang merah goreng, telur, tepung tapioka dan tepung terigu. Haluskan hingga semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk besar.

4. Didihkan air, bentuk bulat bakso lalu rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan masukkan ke dalam air es. Angkat dan tiriskan

5. Buat bumbu bakar: lelehkan margarin dan mentega dengan api kecil, lalu angkat. Masukkan kecap manis, saus sambal, saus tiram, bawang putih, lada, paprika, garam, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus mengkilap. Koreksi rasa, sesuaikan manis, asin, dan pedas sesuai selera.

6. Panaskan panggangan, lalu mulai tusuk-tusuk bakso ayam dan sayat tipis-tips. Panggang sebentar tanpa dioleskan bumbu hingga sedikit kecokelatan.

7. Oles dengan bumbu bakar seluruh permukaan bakso ayam, bakar hingga kecokelatan, lalu oles kembali hingga matang dan bumbu meresap.

8. Bakso ayam bakar siap disajikan.

Bakso ayam bakar paling nikmat disajikan selagi hangat, langsung dari atas panggangan ke piring saji. Tata bakso di atas piring besar, beri taburan bawang goreng, irisan daun bawang, atau wijen sangrai agar tampilannya lebih menggoda. Sajikan bersama saus sambal, saus kacang, atau sambal kecap sebagai pendamping sehingga setiap orang bisa memilih sensasi rasa favoritnya.

Untuk acara Tahun Baru, kamu bisa menyajikannya dalam bentuk tusukan sate agar lebih praktis dan estetik. Letakkan tusukan bakso ayam bakar di atas nampan kayu atau piring panjang, lalu lengkapi dengan potongan jeruk nipis dan acar timun agar rasanya lebih segar dan seimbang.

Gunakan daging ayam segar dan dingin agar tekstur bakso tetap kenyal saat dibentuk dan tidak mudah hancur saat dibakar. Campur adonan dengan es batu atau air es sedikit demi sedikit agar hasil bakso lebih halus dan lembut. Pastikan bumbu tercampur rata supaya rasa gurihnya terasa sampai ke bagian dalam.

Saat membakar, gunakan api sedang dan olesi bakso dengan campuran margarin dan kecap manis agar permukaannya tidak kering serta menghasilkan warna cokelat karamel yang cantik. Bolak-balik bakso secara berkala agar matang merata dan tidak gosong di satu sisi saja.

Bakso ayam bakar homemade ini bukan hanya sekadar camilan, tapi juga bagian dari momen hangat yang menyatukan orang-orang terdekat di malam Tahun Baru. Aromanya yang harum dan rasanya yang gurih manis mampu menciptakan suasana akrab yang sulit dilupakan, apalagi jika dinikmati sambil berbagi cerita dan tawa.

Dengan bahan sederhana dan proses yang simpel, membuat bakso ayam bakar sendiri di rumah bisa menjadi aktivitas seru sebelum pergantian tahun. Semoga resep dan tips ini bisa menemani persiapan acaramu, ya. Selamat mencoba!