Resep Bakso Cumi Goreng Mekar, Bisa Jadi Camilan dan Lauk Makan

Bahan-bahan:

1. 200 gram cumi-cumi
2. 100 gram udang kupas
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdt kecap ikan
7. 1/2 sdt penyedap rasa
8. 2 sdt minyak wijen
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1 butir telur ayam
11. 20 ml air es
12. 200 gram tepung sagu
13. 1 sdt baking powder
14. Minyak untuk menggoreng

1. Siapkan cumi-cumi segar. Potong bagian kepala cumi-cuma, lalu buang kantung tintanya. Bersihkan juga kotoran-kotoran lain yang ada pada cumi-cumi.
2. Setelah itu, bilas menggunakan air mengalir supaya kotorannya larut. Angkat dan tiriskan, biarkan airnya turun.
3. Selanjutnya masukan cumi-cumi ke dalam blender. Nyalakan blender lalu haluskan cumi-cumi hingga benar-benar halus. Tuangkan cumi-cumi yang telah halus ke dalam wadah atau baskom berukuran sedang.
4. Kemudian, cincang halus udang yang telah dibersihkan dari kulit, kaki, dan kepalanya. Tuangkan ke dalam wadah berisi cumi-cumi halus tadi. Aduk-aduk sampai tercampur merata.
5. Bumbui dengan bawang putih halus, garam, gula, merica bubuk, kecap ikan, penyedap rasa, serta minyak wijen. Aduk-aduk kembali hingga bumbu merata.
6. Kemudian, masukan telur bersama tepung sagu dan baking powder sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan tangan.
7. Jika sudah tercampur, masukan air es. Aduk-aduk terus hingga mencapai tingkat kekentalan adonan yang diinginkan.
8. Panaskan minyak goreng yang banyak. Bentuk adonan bakso cumi-cumi dengan cara diremas-remas hingga membentuk bulatan. Sendok bulatan tersebut lalu masukan ke dalam minyak panas. Ulangi hingga penggorengan penuh!
9. Goreng bakso cumi-cumi hingga setengah matang. Angkat lalu tiriskan. Belah menyilang bagian atas masing-masing bakso dan jangan sampai putus.
10. Goreng kembali bakso dengan api besar dan minyak yang benar-benar panas supaya mekar. Jika dirasa sudah matang, bakso cumi-cumi goreng mekar bisa langsung diangkat dan ditiriskan.
11. Pindahkan bakso cumi-cumi goreng mekar yang telah matang ke atas piring saji. Sajikan sebagai lauk ataupun camilan selagi hangat!

Pilih cumi-cumi yang masih segar dan berkualitas. Salah satu ciri-ciri cumi-cumi segar adalah tidak berlendir ketika dipegang. Cumi yang sudah tidak bagus akan membuat rasa bakso goreng menjadi tidak enak.

Tak hanya udang, kamu bisa juga menggunakan daging ayam sebagai pelengkapnya. Jika suka sayuran, boleh ditambahkan juga sayuran halus agar lebih lezat. Tergantung selera saja, ya.

Supaya hasilnya mekar maksimal, dianjurkan untuk melakukan dua kali penggorengan. Penggorengan pertama cukup setengah matang dengan api kecil. Sementara penggorengan kedua dengan api besar supaya bakso cumi goreng mekar.

Jika dijadikan camilan, bakso cumi goreng sangat cocok disantap bareng saus cocolan. Saus tersebut bisa saus sambal atau saus tomat. Kamu juga bisa menyantapnya dengan cabai rawit, loh.

Selain disantap sendiri, bakso cumi goreng mekar juga bisa kamu jadikan ide jualan, lho. Rasanya yang gurih tentu bakal banyak disukai orang. Apalagi, akhir-akhir ini bakso goreng menjadi salah satu jajanan yang paling banyak dicari. Yuk, langsung coba buat di rumah!